注册找回密码

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

查看: 129|回复: 0

[日常生活民俗] 冬日滋补高淳羊糕

[复制链接]
     
发表于 2019-1-8 21:29:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬日滋补高淳羊糕
来源:养生滋补

  据《本草纲目》载,羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气”,是助元阳、补精血益劳损之佳品,驱寒之佳品。
  俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”
  常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。冬天吃羊糕是江苏省南京市高淳区人的惯例
  立冬当日,开锅煮羊肉做羊糕。羊肉火锅顾陇和下坝远近闻名,论羊糕当然以狮树羊糕最正宗。
  在湿冷的江南寒冬,一碗热气腾腾的羊汤是最方便最廉价的滋补,一块滋味醇厚的羊糕是最奢侈的享受。
  每到过年,高淳家家户户的餐桌上都少不了羊糕这道菜,佐以高淳特色辣椒酱。俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”羊肉的滋补作用毋庸置疑。过春节做羊糕是高淳的传统。
  羊糕晶莹剔透,羊肉酥而不碎,切成片,蘸上麻油、辣椒、酱油等做成的调料,入口鲜嫩爽滑,口齿留香,是下酒的美味佳肴。吃的时候再切成片,蘸上麻油、辣椒、酱油或食用醋等调料,入口酥香鲜美,口感清凉鲜香。
  羊糕味美,不过也费工夫,可以说,这是一道功夫菜。
gc6tim.jpg
gc6tig.jpg

国学复兴 文化传承 兼容并包 百家争鸣
回复
分享到:

举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

返回顶部