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[旅游信息] 嘉兴乳腐肉

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发表于 2019-2-7 14:38:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
嘉兴乳腐肉
来源:中国品牌

  乳腐肉是浙江嘉兴的汉族传统名菜,乳腐肉取夹心猪肉为主料,配以冰糖、乳腐卤、红曲粉、黄酒等辅料。先以大锅烧煮,再盛碗放入蒸笼,用文火续蒸。肉质酥糯,香味浓郁。但南北做法稍有差异。成品色泽红亮,肥而不腻,是春夏的时令菜肴。
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