潮汕工夫茶

好蛋

潮汕工夫茶
来源：茶道文化

　　对于潮汕人来说，工夫茶对于当地人的存在就是“不可一日不见君”。尤其是待客，以茶会友，是对客人的一种尊敬。
　　潮州工夫茶艺是广东省潮汕地区包括潮州、揭阳、汕头、汕尾、等城市特有的传统饮茶习俗，是潮州茶文化和潮州茶道重要组成部分。是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》 [1]  。
　　潮州茶道是中国古老的传统茶文化中最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮州当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。
　　传统的潮汕工夫茶叶多为乌龙茶，主要有铁观音、大红袍、凤凰单丛以及普洱茶等
　　喝工夫茶是广东潮州人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。
　　所谓工夫茶，并非一种茶叶的名字。而是一种泡茶的手法。叫工夫茶，顾名思义是因为这种泡茶的方式极为讲究。（在潮汕话中，‘工夫’有讲究的意思）
　　这里的工夫，是指沏泡的学问，品饮的功夫。

　　一套完整的功夫茶具一般包括以下：
　　功夫茶的主要茶具
　　1、盖碗的陶瓷茶具：盖碗茶具是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。
　　2、茶海（也叫‘公道杯’）：茶海，又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶。、
　　3、闻香杯：闻香之用，比品茗杯细长，是乌龙茶（铁观音）特有的茶具。
　　4、茶壶：紫砂或朱泥的
　　5、茶盘：宽，平，竹，木皆可，最好不用塑料的，有异味
　　6、茶匙：茶荷，就是干茶入壶前的量具
　　7、炉及水壶：电或酒精烧的都可以，本身发热时不生异味就行（讲究的会用红泥的小火炉）。
　　8、杯：白瓷薄壁的不影响茶色和茶味，清洗也方便。
　　9、储茶的罐：纸罐外套密封袋最方便实惠，纸罐遮光，密封袋封气味和潮湿。