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[人生礼仪] 潮汕工夫茶

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发表于 2019-6-7 16:15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
潮汕工夫茶
来源:茶道文化

  对于潮汕人来说,工夫茶对于当地人的存在就是“不可一日不见君”。尤其是待客,以茶会友,是对客人的一种尊敬。
  潮州工夫茶艺是广东省潮汕地区包括潮州、揭阳、汕头、汕尾、等城市特有的传统饮茶习俗,是潮州茶文化和潮州茶道重要组成部分。是中国茶艺中最具代表性的一种,是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式,既是一种茶艺,也是一种民俗,是“潮人习尚风雅,举措高超”的象征。潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》 [1]  。
  潮州茶道是中国古老的传统茶文化中最有代表性的茶道,据考,在唐朝时期茶文化已经十分完善,沿海一带人们都十分喜欢饮茶,在潮州当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善,这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子,清心身”的意境。
  传统的潮汕工夫茶叶多为乌龙茶,主要有铁观音、大红袍、凤凰单丛以及普洱茶等
  喝工夫茶是广东潮州人一项日常生活中最平常不过的事了,饭后,或者客人来访,好友相见,都是以一壶茶来陪衬。
  所谓工夫茶,并非一种茶叶的名字。而是一种泡茶的手法。叫工夫茶,顾名思义是因为这种泡茶的方式极为讲究。(在潮汕话中,‘工夫’有讲究的意思)
  这里的工夫,是指沏泡的学问,品饮的功夫。
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  一套完整的功夫茶具一般包括以下:
  功夫茶的主要茶具
  1、盖碗的陶瓷茶具:盖碗茶具是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。
  2、茶海(也叫‘公道杯’):茶海,又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶。、
  3、闻香杯:闻香之用,比品茗杯细长,是乌龙茶(铁观音)特有的茶具。
  4、茶壶:紫砂或朱泥的
  5、茶盘:宽,平,竹,木皆可,最好不用塑料的,有异味
  6、茶匙:茶荷,就是干茶入壶前的量具
  7、炉及水壶:电或酒精烧的都可以,本身发热时不生异味就行(讲究的会用红泥的小火炉)。
  8、杯:白瓷薄壁的不影响茶色和茶味,清洗也方便。
  9、储茶的罐:纸罐外套密封袋最方便实惠,纸罐遮光,密封袋封气味和潮湿。

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