河南特色美食烫面饺

好蛋

河南特色美食烫面饺
来源：洛阳美食

　　河南新安烫面饺，为河南省洛阳市新安县特色美食，在千里陇海线上闻名。

　　新安烫面饺是河南地区特色传统小吃之一，为任老大所创，任老大河南开封人氏，生于1874年，幼年曾在开封“又一新”饭店当学徒。民国三年，铁路修至陕州，任老大到新安县落户，在火车站南侧开设老任烫面饺馆。

　　新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。