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[旅游信息] 伊宁特产炒羊肚

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
伊宁特产炒羊肚
来源:特产百科

  新疆伊宁是很多美味汇集的地方,在这里其实什么特色美食都似乎跟肉离不开,并且每一种食材背后都有它的相对比较经典的做法,其中最吸引人的就是它那里的羊肚了,这些羊肚是相对比较好吃也是比较多肉的,平时可能我们自己家也有做炒羊肚的,但是炒出来的味道却不一样,新疆炒羊肚,有着新疆的独特风味,和独特的秘制方式,这在我们的概念中其实也算是比较重要,也是比较多样化的。
  羊肚:味甘,性温,入脾、胃经,具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效,用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
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  制作:
  1. 羊肚放进开水中烫熟,捞出,切细丝;
  2. 芹菜切段;
  3. 竹笋切丝;
  4. 辣椒去籽后切丝(以上材料均切成5厘米长);
  5. 蒜头剁成泥;
  6. 锅倒内进15克油烧热,放入羊肚丝稍炒;
  7. 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒;
  8. 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒,边炒边加少许高汤;
  9. 起锅前用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡;
  10. 再淋上麻油,炒匀即可盛盘。
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