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西昌彝族香肠

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发表于 2019-9-18 21:19:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
西昌彝族香肠
来源:西昌特产

  彝族香肠,四川省凉山彝族自治州西昌市特色美食,肉质筋道、味道鲜美。
  彝族香肠别有风味。一般在过年时制作。方法是:将猪血炒成半熟状,拌以切成小块的土豆,灌制成香肠,即为猪血香肠。也有用猪肉、糯米灌制的香肠。做好后即把香肠挂在锅庄上方,让火烤干、烟薰干,这样制作的香肠既鲜美又有腊香味。
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