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[各地风情] 双井绿茶

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发表于 2019-11-12 21:23:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
双井绿茶
来源:绿茶知识

  双井绿产于江西省秀水县航口乡十里秀水双井村。村子岸边有一座由石崖形成的钓鱼台岛。下面有两口井。在石崖上,刻着黄庭坚写的“双井”字。茶园位于钓鱼台岸边。它被山和水包围着,土壤很厚,温暖潮湿,有云和雾。茶树的芽和叶又圆又嫩。
  双井绿茶产于修水县双井村,五代毛文锡所著的《茶谱》记载:“洪州双井白芽,制作极精”。宋代著名诗人黄庭坚非常喜爱家乡的双井茶,常常将双井茶分赠给好友欧阳修、苏东坡、司马光等,并赋诗赞赏。欧阳修的《归田录》中还将它推崇为全国“草茶第一”。后来,双井茶的品质不断得到提高。1985年在江西省名茶评比鉴定中,被评为全省八大名茶之一,并荣获名茶证书,1984年以精致的小包装参加庐山茶叶展销会,博得中外客商、游人、消费者的高度赞赏。
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  双井绿茶制荼工序
  采摘一芽一叶初展、芽叶长度2.5cm左右的鲜叶后,经滩放、杀青、揉挖、初供、整形提毫、复供6道工序制作而成双井绿茶。滩放时薄摊约2-5小时;铁锅杀青每锅投叶150~200g,锅温为120~150度,炒至含水58%~60%为杀青适度;稍经揉捻后,即用烘笼进行初烘,烘温约80度,烘至三成干,转入锅中整形提毫,待茶叶白毫显露,再用烘笼在60~70度下烘焙,烘至茶叶能手捻成末,茶香显露,此时含水靈为5%~6%,趁热包封收藏。
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  双井绿茶特点
  双井绿茶的形状是圆的,紧密的,略微弯曲的。它的形状像一只凤爪,有明亮的前叶和明亮的嫩叶,银发外露。内部香气浓郁持久。这汤颜色鲜艳。味道新鲜、醇厚、浓郁。汤清澈明亮,叶子绿色均匀。

  双井绿茶保健功效
  双井绿茶的主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。双井绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等功效。适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。

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