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[各地风情] 麦陇香糕点

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发表于 2019-11-14 21:43:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
麦陇香糕点
来源:中华老字号

  麦陇香是安徽省安庆市一家生产中式糕点的百年老字号。是安庆乃至整个皖西南地区的著名品牌。
  麦陇香的传统名点很多,比如墨子酥、寸金、白切、元宝糖、龙糖、方片、麦香酥。
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  中文名:麦陇香
  地址:安庆
  传统名点:墨子酥寸金、白切、元宝糖、龙糖
  字号:百年老字号
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  “麦陇香”是安庆一家生产中式糕点的百年老字号。是安庆乃至整个皖西南地区的著名品牌。它由来于清末的商业竞争。清光绪年间,浙江有位商人在安庆胡玉美酱园附近开了一间名叫“稻香村”糕点店。胡玉美想与之竞争,就在自己的酱园旁也办了一间糕点店,取名为“麦陇香”。此名出自北宋苏东坡(1037-1101)“麦陇风来饼饵香”的诗句。胡玉美采取两个办法:一要精选当地原料,二不惜工本从广州、苏州、上海请来名师高手,提高做工技术,发展品种,终于胜过了“稻香村”。麦陇香的传统名点很多,比如墨子酥、寸金、白切、元宝糖,龙糖、方片、麦香酥。个个形色兼备,样样香味宜人。
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  “墨子酥”是“麦陇香”的传统名牌糕点。墨子酥的原料:优质芝麻、精制白糖、五香粉、熟面粉、少量精制盐。在做法上:一要求精工细作,二把好配方关,三注意火功得当。这样墨子酥色泽乌黑,油润细腻,香甜浓郁,形如古墨。不仅营养丰富,而且具有滋补润肺、止咳平喘等作用。墨子酥的制作须经过九道工序,精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等。产品形同乌墨,油而不腻,香甜爽口,具有润肺补肾利肝等功效,老少皆宜。曾获商业部优质产品奖和安徽省优质产品奖。
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