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[各地风情] 项铺生腐

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发表于 2019-11-18 22:57:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
项铺生腐
来源:文乡美食

  项铺生腐,出产于安徽省铜陵市枞阳县项铺镇,是枞阳县县级非文物文化遗产之一。枞阳县县级非物质文化遗产名录共计6项,均为枞阳县传统技艺,其中包括:木榨榨油、义津米面、纸扎、杨湾挂面、项铺生腐、汤沟茶干。
  项铺生腐制作历史悠久,工艺考究,以其独特的“项铺味道”占领了枞阳市场乃至安庆市场,现在又逐渐打开了铜陵市场。但受产量不足,质量良莠不齐等因素的影响,传统食品的发展一直停滞不前,项铺生腐这一特色食品正面临着特而不特的困境,其名片作用逐渐被淡化。

  中文名:项铺生腐
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  每年腊月和正月是乡村传统食品加工作坊忙碌的日子。枞阳县白荡湖之滨的项铺镇豆制品历史悠久,具有一定规模,品种由最初的豆腐、千张、茶干发展到后来的生腐、素鸡和臭干子等近10个,每个品种都独具特色、颇有名气。逢年过节,不少远地的客人总要顺带或托人捎带一些项铺的豆制品回去,给自家的餐桌添味增色。
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 楼主| 发表于 2019-11-18 22:57:49 | 显示全部楼层
白荡湖大闸蟹
  秋风起,蟹儿肥。9月中旬开始,枞阳白荡湖大闸蟹新鲜上市,预计总产量可达15万公斤。
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  中文学名:白荡湖大闸蟹
  界:动物界
  外观:背面呈青色,腹部灰白色
  特点:鲜活程度。色质清晰
  产地:枞阳县白湖乡
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  白荡湖大闸蟹的特征:外观。背面呈青色,腹部灰白色,黄毛金爪,背部覆盖坚硬的背甲。雌成蟹腹部呈圆形(团脐),雄成蟹腹部为狭长三角形(尖脐),附肢为一对大螯和四对步足。鲜活程度。色质清晰,外壳、螯足、步足完整,行动敏捷。气味。具有淡水大闸蟹特有腥气。 bdh9be.jpg
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