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[日常生活民俗] 藕圆子

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发表于 2019-11-22 22:17:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
藕圆子
来源:美食生活

  藕圆子是一道菜品,主料为莲藕、瘦肉馅、鸡蛋、面粉。
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  中文名:藕圆子
  主要食材:莲藕,瘦肉馅,鸡蛋,面粉
  配料:油,精盐,生粉,盐,味精
  工艺:炸

  材料:
  原料:莲藕500克,瘦肉馅2两,鸡蛋2个,面粉1两
  配料:炸油1500毫升,酱油1汤勺,生粉1茶勺,盐适量,味精少许 。

  做法:
  莲藕搽成蓉,加肉馅和少许水,生粉,酱油,盐和味精调匀,用手挤成丸子。
  鸡蛋和面粉加水调成糊状
  油锅烧至6成热时,丸子挂糊炸至金黄即可上碟。吃时可蘸花椒盐或甜酸汁。

  适宜人群
  一般人群均可食用
  1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
  2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
  3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

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