藕圆子

好蛋

藕圆子
来源：美食生活

　　藕圆子是一道菜品，主料为莲藕、瘦肉馅、鸡蛋、面粉。

　　中文名：藕圆子
　　主要食材：莲藕，瘦肉馅，鸡蛋，面粉
　　配料：油，精盐，生粉，盐，味精
　　工艺：炸

　　材料：
　　原料：莲藕500克，瘦肉馅2两，鸡蛋2个，面粉1两
　　配料：炸油1500毫升，酱油1汤勺，生粉1茶勺，盐适量，味精少许 。

　　做法：
　　莲藕搽成蓉，加肉馅和少许水，生粉，酱油，盐和味精调匀，用手挤成丸子。
　　鸡蛋和面粉加水调成糊状
　　油锅烧至6成热时，丸子挂糊炸至金黄即可上碟。吃时可蘸花椒盐或甜酸汁。

　　适宜人群
　　一般人群均可食用
　　1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
　　2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
　　3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。