长泾月饼

好蛋

长泾月饼
来源：江南晚报

　　长泾月饼，小小一圆，回“味”无穷。
　　距无锡市区25公里、江阴市区28公里的“中国历史文化名镇”江苏省无锡市江阴县级市长泾镇上，有着无锡“最有味道”的月饼。饼味可口，文化味更浓。
　　江阴市长泾镇，古称东舜，历来为江南知名古镇。这里是吴文化发祥地之一，历代传承的长泾月饼更是一绝，被评为江阴市非物质文化遗产。每年中秋临近，长泾老街几十家传统月饼作坊便迎来了“八仙过海，各显神通”的时候。吃月饼的时节里，本镇及周边乡镇寻着香气慕名而来的人们面带笑容，扯着家长里短，耐心地等着香甜酥软的月饼出炉。如今的品种除传统百果、椒盐、细沙、芝麻、葱油等馅心以外，低聚糖、灵芝、多肽、榴莲、火龙果等新品亦争相亮相。待新鲜月饼一入口，口感酥软，味道香甜，值得回味一秋。
　　长泾月饼不但馅足料好，而且好吃不贵。厂家作坊普遍重内质而简包装，散吃自买的往往是油纸一张，五个一桶一包。送亲馈友的包装也是简约大方，和社会上流行的过度包装相比，呈现出低调实用的别样追求。怪不得人们说，长泾月饼才是真正属于“吃货”的月饼。
　　长泾月饼与众不同的地方很多，最具标志性的是月饼上贴着的那张小油纸。这源于元代的一个传说。据传，元末红巾军利用中秋节机会，让镇上各月饼作坊生产大量月饼，并将“八月十五杀鞑子”写在小方油纸上贴于饼底，作为发动起义的联络信号。直到现在，长泾月饼贴小油纸的传统还在，而市面上的苏式月饼则是没有的。这一小小油纸，体现着长泾月饼古法手工的质朴技术。
　　关于长泾月饼最早的记载，则见于明清江阴县志，清朝和民国也都有名人将其记载入文章诗词中。“携得月团醒午梦，个中滋味品来真。香分一缕能消俗，茶到三杯也醉人。雪乳自能驱夏日，松涛偏作媚清贫。忝来更有云门饼，两腋翩翩步句新。”——这是明末清初长泾名士赵扶九所写的《登顾仲美佛楼邵九卿饷佳饼和诸友品茶韵》，诗文被在清雍正年间编写的地方史志《泾里志》记载了下来，成了长泾月饼最早见于史料的文字记载。月饼伴诗入史志，这口长泾月饼更是齿颊留香。
　　江南坊间都谓长泾月饼是贡品，也都有着关于贡品的故事流传。这个传说跟晚清年间两代帝师翁同龢有关。这位老夫子在给小皇帝上课时也不忘吃些月饼点心，惹得小皇帝经不住嘴馋讨来吃，还推荐给太后吃了。皇帝、太后一喜欢，宫廷自然要长期派人购置备用，由此带来长泾月饼作为贡品声名大振。翁同龢在罢官后回乡闲居期间还曾专程赴长泾购置茶食，并把在长泾购买茶食这段文字写入了日记，人们至今还能在常熟翁同龢纪念馆中查阅到这一历史记录。
　　长泾老街的各种文化故事，融入每一块月饼茶食之中，使之成为吴地传统文化的别样载体，走进千家万户，传播四面八方。中秋临近，这小小的一圆长泾月饼，可馋着了你？