毛笔酥

好蛋

毛笔酥
来源：品味西安

　　毛笔酥是陕西西安的一道美食，主要制作材料有麦芽糖、糖粉、奶油等，主要通过烤箱烤制而成。

　　简介
　　毛笔酥虽然精致小巧，但也要经过和面、擀面、切面、叠面等十几种工序。

　　准备材料
　　麦芽糖15克
　　糖粉50克
　　奶油15克
　　低筋面粉15克
　　奶粉8克
　　水1/2tbs
　　中筋面粉75克
　　奶油30克
　　糖1/2tbs
　　水1/8杯=30ml
　　低筋面粉 50克
　　奶油30-33克

　　做法步骤
　　1.把醒好的油皮包入油酥。
　　2.然后擀成约0.5厘米厚的片，然后一折3，再擀开，一样的反复3次，皮子就做好了
　　3.把皮子分为10小块，叠齐用手轻压几下，粘合就可，再放入冰箱冻到可以用到切就可以的.
　　4.然后分为2块，每块切5片，一刀一片，共10片
　　5.一片也就是一个皮，再沿着竖纹擀成约0.2厘米厚的薄皮，裁成三角形.
　　6.包陷成毛笔头的形状
　　7.裁剩下的皮子，揉成面团，分为4小块，擀成圆形，包陷成太阳饼.
　　7.烤箱预热200摄氏度，烤15分钟左右即可出炉
　　8.笔杆我是用包装纸和透明胶做的，把毛笔酥插入笔杆即可。