太仓双凤龙狮舞

好蛋

太仓双凤龙狮舞
来源：非遗文化

　　双凤镇位于汀苏省苏州市太仓县级市西部，龙狮舞是该地区相地文化的重要组成部分，所以要认识太仓双龙的龙狮舞，必须先认识这里的福文化。

　　一、文化
　　太仓双凤的福文化，首先源于双凤地名的由来，相传晋咸康年间河南高僧支遁出游到这里，看到这里灵气冲天，于是就地挖掘，先得到一块“有凤来仪”的石碑，又得一石盒，有双凤从中飞出，于是建双凤寺。双凤寺香火兴旺，聚居成镇，就叫双凤镇，所以双凤从其产生那天起就意味着这里是灵气之地，有福之地。在这种背景下龙狮舞的加入加强了这种福文化的特点，所以双凤龙舞的文化内涵不在于龙和龙舞有什么特点，而在于此地的龙和凤的组合，形成了中国人意识当小的完美的“福”的象征。在中国人的意识中，龙和风是“福”的象征，相互依存，就如语言中常说龙凤呈祥、龙飞凤舞等。二者住双凤得到了自然而然的结合，所以在种环境下，双凤的龙狮舞自然得到了充分的发展，而被国家文化部命名为“中国民间艺术·龙狮之乡”也成了当之无愧的事了。

　　二、构成
　　太仓双凤福地文化是由发达的佛、道文化，深远的历史文化(良洛文化和马桥文化遗址的发现，使双风被誉为“大仓之根”)，美食文化(中国羊肉美食之乡)和龙狮文化构成的。

　　三、展示馆
　　太仓市双风镇投资500多万元建造了以龙狮文化为主题的展示馆。展馆包括龙腾中华、凤翔九天等多个部分、运用声、光、电等先进技术、让人亲身体验传统舞龙舞狮文化的魁力。

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双凤羊肉面

　　双凤羊肉面（又称：双凤肥羊大面）为太仓餐饮文化中著名的传统小吃之一，以酥、浓、香、肥著称。相传一百多年前，有个姓孟的师傅在有着1600多年历史的双凤古镇西市梢开了一个面馆。因其重烹肉、善熬汤、精制面，使得“双凤孟家羊肉面”名声在外，远近皆知，成为地方上的冬令特产名吃。

　　中文名：双凤羊肉面
　　主料：面粉
　　配料：白萝卜
　　特点：细、柔、滑、韧，入水便熟

　　制作
　　双凤羊肉面所以在众多的羊肉面中脱颖而出，有其一套秘传：首先是选购山羊品种，店家讲究选购体大皮薄肉嫩的“太仓山羊”，以阉割的公羊与刚成年雌羊为上选。第二，讲究宰杀，必反复洗净。第三，锅底置盘去壳新稻草芯草把，以防焦锅；锅之四周满塞白萝卜，以除膻味。第四，宰杀后将肉分档下锅，肉质较老的置下层，肉质嫩者置上层，然后再加佐料，文火焖煮。其面汤用烹羊原汤熬制，要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。 其面以手工制之，俗称“跳面”，其特点是面条细、柔、滑、韧，入水便熟，久煮不烂，口感极好。

　　起源
　　双凤羊肉面以“俞长盛”老字号为领衔品牌。“俞长盛”创始于八十多年前的民国初年。近年，俞长盛又推出了具有特色性的“全羊宴”，顾客可根据自己的喜好，随心所欲选择品尝羊脑、羊舌、羊耳、羊心、羊肝、羊肾、羊肚、羊蹄、羊血、羊鞭、羊卵、羊眼睛等，且或红烧，或清炖，或冷盆，或热炒，形式多样，味道独特。
　　双凤羊肉面选择的太仓山羊食百草而长，不像猪、鸡、鸭等吃含有激素的添加饲料，因此被誉为“绿色食品”。加之，在品尝双凤羊肉面的同时，还能欣赏、感受“羊文化”的独特内涵，故深受广大顾客青睐。