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[各地风情] 张家界特色凉面

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发表于 2020-7-30 21:07:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
张家界特色凉面
来源:东方资讯

  湖南张家界特色凉面算的上是一道独特的风景,走在大街小巷,随处都可见卖凉面小吃摊。卖的人简单,一个小小的两轮车就解决了店面的问题。吃的人形态各异,或坐、货站、或蹲、或边走边吃,吃凉面的人也不分男女老少,季节不分春夏秋冬。
  张家界的人为什么热衷凉面?答案简单,一、便捷、走错路了都可以看得见卖凉面的,解决临时填肚子,实在是方便。二、价廉、花上2-3元钱,便可饱餐一顿,没有比吃这更划算的了。三、好吃,这是最为关键的一面,辣味十足,是张家界人的嗜好。
  张家界凉面虽好吃,但做法其实挺简单,用鲜麦面条用水煮至7-8成熟,起锅后入盆,淋少许香油,用筷子将面条抖散至凉,以防止面条打结。然后加入事先准备好的大蒜水、姜沫、花椒粉、辣椒油、芝麻油、山胡椒油、花生米、香葱、海带丝或黄瓜丝等调味品,用筷子拌均匀便可食用了。
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