桐乡美食之羊肉面

好蛋

桐乡美食之羊肉面
来源：寻味美食

　　转眼秋天到了，天气转凉，又到了吃羊肉面的季节。这次聊聊桐乡的羊肉面。
　　浙江省嘉兴市桐乡县级市，是一座有着深厚历史文化积淀和地域文化传统的江南水乡，也是一个饮食文化极其丰富的地方。在桐乡的饮食文化中，最具吸引力的，不是高档酒店里的珍馐佳肴，而是一些乡土菜，源于纯正且真实的百姓生活体验。
　　红烧羊肉面亦是桐乡面的一大特色。本地特产湖羊，肉质细嫩，入酱油、绍酒、甘蔗、红枣等佐料以大锅焖烧，满街飘香。
　　吃法也与众不同，吃时面条煮熟后入大碗羊汤里，另用一中碗盛上煮透的羊肉，吃时将羊肉覆于面条之上，羊肉香味渐渐浸透面条，面条滑润，羊肉酥香，回味悠长。而“咬强”，则是桐乡美味羊肉的代名词。有的食客更喜欢叫上一碗黄酒，不时啜上一口，佐以羊肉，好不惬意！
　　在桐乡，羊肉面都是产自当地的湖羊。羊看上去不是很大，羊毛是卷卷的，有些小羊可能是因为害怕胆子小，一直蜷缩在大羊身后。有些羊在咩咩的叫着，还有一些羊在吃着草。一只只活灵活现的站在我面前，感觉好可爱好可爱，呵呵。
　　羊肉面属于温补，最适合秋冬食用。在寒冷的冬天吃上一碗桐乡特色的羊肉面，真的会感觉全身暖暖的充满热量。去街上吃一碗羊肉面，热腾腾的面条加上肥肥的羊肉，一口咬下去羊肉里的羊膏都流出来了，肉是嫩嫩的，经过多重配料的去羊肉骚味儿，再加上精心烧制的羊肉，有的全是美味肉嫩，芳香飘逸的羊肉面。一口羊肉，一口面，再喝点汤，简直是冬天的绝配啊！吃完羊肉面，全身都是暖暖的呦。
　　一碗桐乡特色的羊肉面，冬天不再怕冷。