非物质文化遗产翟记药糖制作技艺及民间吆喝

好蛋

非物质文化遗产翟记药糖制作技艺及民间吆喝
来源：天津日报

　　翟培玉正在演示民间吆喝。

　　“随手拍！在天津偶遇老翟药糖！‘老头别管老太太事儿，家里外头都顺气儿’不仅有意思还挺有道理啊！”“这可是人物哇,和郭德纲说过相声……”春节期间，河东区非物质文化遗产翟记药糖制作技艺及民间吆喝的传承人翟培玉成了“网红”，在网上搜索“老翟药糖”，就能看到上百条各地游客给他拍的视频和评论，还有许多慕名而来的旅游达人，专程到“老翟药糖”这里“打卡”。
　　翟培玉祖上经营药糖生意，传到他这一辈已经是第四代了。翟培玉说：“我太爷爷以前在北京卖药糖，爷爷那一辈迁到了天津。我大爷是中医，把祖传的药方做了调整，一直传承至今。‘上火’嗓子疼、晕车、中暑什么的吃一块能缓解一点，得了大病还是得上医院啊。”一锅糖，一锅药，熬好后混在一起，倒在石板上晾凉，再搓拉成条，用刀切成小块，装在简易的塑料袋内，药糖的制作是个“辛苦活”。
　　“熬制的技法、投入的时间、火候掌握的大小、冒多大泡多高温度水分含多少……这些都有讲究。”翟培玉家中几辈人，愿意干祖业的没有几个，曾经有企业想收购老翟药糖的药方，翟培玉没答应：“经过制药企业包装，药糖的价钱就涨上去了，药糖应该是老百姓都消费得起的东西。”翟培玉的通讯录里大部分是来自全国各地的导游，都是他的“回头客”，每天做的药糖基本上日产日销，不愁销路。
　　然而，比起药糖本身，翟培玉的吆喝更出名。翟培玉从小就喜欢唱歌，他在传承祖辈药糖制作技法的同时，对旧时卖药糖的吆喝特别感兴趣。他说：“以前卖药糖的都是走街串巷，边吆喝边卖，但是现在基本上都失传了。”为了寻回卖药糖的“老声音”，翟培玉一边整理小时候记忆中的吆喝，一边从寻访老人方面入手。一次，他偶然听到一位老人唱了几句新词儿，赶紧留下联系方式，带着录音机跑到十几公里外的西青区找老人学习。就这样，翟培玉收集、整理了两套完整的传统卖药糖的吆喝，并被天津市档案馆收录建档，成为了“天津方言语音建档工程发音人”。
　　“不止卖药糖的传统吆喝我爱唱，全国天南海北的地方歌我都会点儿。”全国各个省市区、甚至外国的游客，只要说出自己的家乡，翟培玉可以不假思索地唱出当地的“名曲”。“来哪里人我唱哪里歌，以省为单位，全国我都会，如果我不会，吃糖不收费。”翟培玉还会适当在歌词中加上药糖的内容，每每开口，都吸引一大群游客驻足聆听。“有不会的我就上网查、找朋友要、去老歌本上搜……自己练完了就在这边实践。”问这功夫怎么练的，翟培玉说没什么特别：“老话说：知之者不如好之者，好之者不如乐之者。别看我这么大岁数，搁这一站，唱起来，马上来精神了。”现在，好多相声演员都来翟培玉这里“取经”，谁来他都说全套，不藏着掖着，他说：“看着这技艺能传下去，后面还有人能接着，我当然高兴。”