二锅头酒
来源：北京特产
二锅头是北京的传统白酒，因为只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故名为“二锅头”。二锅头是一种很纯净的好酒，具有清香纯正、醇甜柔和、香味谐调的特点。
清康熙十九年（公元1680年），赵氏三兄弟在前门外创建了“源升号”酒坊。他们为提纯烧酒质量，进行工艺改良，发明了“掐头、去尾、取中段”的二锅头工艺。自此，源升号成为了二锅头的发源地。相传，康熙皇帝爱新觉罗·玄烨(1654-1722)南苑打猎归来，寻着酒香找到源升号，品尝美酒后赞不绝口，并亲自为“源升号”题匾。
1949年，红星收编了以源升号为首的12家京城老酒坊，全面传承二锅头传统酿造技艺。红星是北京地区家国营酿酒厂、著名企业和国家级非物质文化遗产保护单位，也是将“二锅头”这一白酒工艺命名产品的开创者。
红星企业成立于1949年，是作为新中国的献礼而指定建设的项目之一。为了能让建国初期生活水平都普遍不高的中国大众都能喝上纯正的二锅头酒，国家规定红星二锅头酒的价格不得过高。所以，自红星问世以来，所生产十余种产品都属于低价位酒。由于红星二锅头甘烈醇厚，价位低廉，受到消费者始终不变的青睐，“红星二锅头”也成了“大众的好酒”的代名词。红星品牌下的各种低价位产品始终保持着高销量，一直稳坐北京地区低端白酒市场的第一把交椅。
中文名：红星二锅头
别名：二锅头
是否含防腐剂：否
副作用：无
概述
红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。2012年红星集团在中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院共同举办的华樽杯第四届中国酒类品牌价值评议活动中，品牌价值突破67.35亿元，位居中国白酒二十强，二锅头类白酒第一名。
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发表于 2021-1-28 22:08:01
发表于 2021-2-24 09:08:23
