糖饼

好蛋

糖饼
来源：街头美食

　　以面粉和糖为主要原料加工而成。有多种口味和不同的制作方法。

　　中文名：糖饼
　　主要原料：面粉，色拉油，盐，白糖
　　是否含防腐剂：否
　　主要营养成分：淀粉，脂肪，糖分，维生素
　　主要食用功效：解馋，小吃 适宜人群 儿童，青少年，中年，老年，喜食甜食人群 储藏方法 干燥

　　菜品特色
　　入口即溶，酥脆香口。

　　做法
　　做法一
　　所需原料
　　面粉、色拉油、盐、白糖。
　　制作流程
　　1、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克、加入热水（80度左右）150克，用筷子混合均匀，加入冷水约30克，混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜，醒半个小时以上；（做饼的面团应该尽量和得软一些，我为了拍照方便，没有加太多水）
　　2、白糖适量加入约三分之一的面粉，混合均匀；
　　3、色拉油适量备用；
　　4、饧好的面团涂上油防粘，擀成圆片；
　　5、将面片卷起；
　　6、切段；
　　7、将小段的面团压扁，像包包子一样包入糖馅，再把“包子”倒扣，压扁；
　　8、将包好的糖饼放入热锅中，盖上锅盖，两面煎至金黄即可。（因为饼上已经有油了，锅中没再放油，不过放一些油会更香）
　　做法二
　　所需原料
　　普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克
　　糖适量、面粉为糖量的1/3，芝麻适量

　　制作流程
　　1、面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团；
　　2、一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时以上；
　　3、面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；
　　4、在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段；
　　5、把面卷团成圆形压扁；
　　6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料；
　　7、将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼；
　　8、锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可。

　　提示
　　1、面皮要和得软一些，多加一些油；
　　2、糖馅里加一点芝麻是点睛之笔；
　　3、饼口收口的时候要收严，防止煎的时候糖流出来。

　　营养价值
　　面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。
　　小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。