蛋散

好蛋

蛋散
来源：菜品做法

　　蛋散是广东省的一种贺年传统小吃。蛋散是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油为原料，炸着吃的小吃。因其酥、香、脆而备受人们喜爱。
　　蛋散属于粤菜系，该小吃是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。
　　蛋散蛋散油炸后很松脆，一碰就散，所以在粤语中即是胆小怕事或不成气候没出息的小人物，取其“不够刚硬”之特征。