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潮汕牛肉火锅
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[各地风情]
潮汕牛肉火锅
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好蛋
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发表于 2022-2-8 21:24:27
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潮汕牛肉火锅
来源:岭南风味
潮汕牛肉火锅成名于20世纪40年代,传统做法是将沙茶酱加入锅中,用浓汤做锅底,后来逐渐化繁为简,涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜,更注重食材本身的味道,更有利于尝出牛肉本来的味道,潮汕美食最讲究‘大味至淡’,从历史角度看,大都是悄无声息做减法的过程。
中文名:潮汕牛肉火锅
分类:潮汕菜
主要食材:牛肉
发源地:广东潮汕地区
潮汕的牛肉火锅,牛肉都是现宰现卖,把“鲜”字发挥到极致。牛肉部位不同,质地不同,需要涮的时间不同,口感和味道也大相径庭。
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