贺汤酒

好蛋

贺汤酒
来源：上饶在线

　　上饶锦溪宴（贺汤酒）是江西省上饶市玉山县怀玉乡锦溪村传承千年的传统宴席，随着锦溪古村系列文化遗产被外界揭开神秘面纱，“贺汤酒宴”也引发人们的关注。
　　据了解，锦溪的酒宴也称为“贺汤酒”，这是因为有汤、有酒、有盘。作为千年古村，玉山县怀玉乡锦溪村的传统宴席一直保持着自己的特色。酒席上的菜式和上菜次序是非常有讲究的，通常第一盘上桌的菜便是麻糍粿，接着便是一汤一菜，菜的分量不会很多，就算空盘子也要留在桌上，表示年年有余。办“贺汤酒”时，全村老少都会相聚在村里一座古宅里，摆上20余桌八仙桌(四方桌，每桌只坐8人)，桌上都摆有一瓶村民们自己酿的烧酒。开席时，热气腾腾的菜肴一碗一盘有序地端上来，都是当地村民自制的土菜，上菜很有讲究，上了一碗上一盘，接下来再上一碗，如此反复，七大碗八大盘，足足要上够35道菜。酒宴是在热闹的氛围中进行的，宴席旁边就是古戏台，一边吃“贺汤酒”，一边欣赏赣剧表演。