灌云豆丹

好蛋

灌云豆丹
来源：名菜简介

　　灌云菜肴佳品——豆丹。灌云豆丹系豆天蛾5龄幼虫，虫体圆筒形，与蚕幼虫相似，体长约6厘米，虫体呈嫩绿色，体表有密生小颗粒。食用部分为挤出组织部分，状态成3节，颜色白中带绿；熟制后，组织紧实，呈淡黄色，具有豆香味，口感细嫩，鲜味绵长。
　　灌云豆丹是江苏省连云港市灌云县最具代表性的地方美食之一，它生长在大豆植物上，以食绿色豆叶、饮甘露而生。是天然有机食品，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。具有无污染、高蛋白、低脂肪、滋阴补肾、健胃强身和防治风湿病等功效和特点。风味异常鲜美，令人食之难忘，向来被美食界奉为筵中特有的菜肴佳品原料。2011年9月，中国饭店协会授予灌云县“中国豆丹美食之乡”荣誉称号。特别是近几年，中央电视台2、4、7套、湖南卫视、省市电视、港澳台媒体和国外媒体的不断报道，使豆丹食品誉满全国、名扬海外，灌云县成为全国豆丹交易中心和豆丹美食烹饪之乡，豆丹成为灌云一张响亮名片。