桂花山药

好蛋

桂花山药
来源：美食菜谱

　　桂花山药是一道以鲜桂花，鸡皮糙山药为主要材料的药膳，属于粤菜系。本食品香甜爽口，外焦里嫩，桂花芬芳，具有健脾固肾，补肺化痰的功效。

　　中文名：桂花山药
　　分类：粤菜系
　　口味：香甜爽口
　　主要食材：鲜桂花，鸡皮糙山药
　　功效：健脾固肾，补肺化痰的功效
　　特点：外焦里嫩，桂花芬芳，山药溢香

　　所需食材
　　桂花山药怎么做？
　　鲜桂花10朵，鸡皮糙山药250克，桂花酱50克，植物油500克（实耗约75克），白糖100克，面粉100克，湿淀粉30克，干淀粉50克。

　　制作方法
　　（1）鲜桂花摘洗干净。山药洗净剁成末。
　　（2）炒锅上火，放入500克清水，下山药末和白糖烧开，下湿淀粉调成糊，倒入一方盘中，待凝结后取出，切成花块。
　　（3）把面粉和干淀粉搅拌均匀，放入适量水调成薄糊，把山药华块投入挂糊，搅拌均匀，薄厚一样。
　　（4）炒锅上火，放油烧至七成热，将挂糊的山药花快，放入锅中炸，并用手勺不断地搅动，待山药花块炸至深黄色，捞出控油。
　　（5）用适量清水与桂花酱拌匀，放小锅里，用小火烧开，再放入鲜桂花，立即出锅，将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成。

　　提示
　　营养丰富的山药还能和桂花一起做出多层次的口感，快来学一学吧。
　　香甜可口的桂花山药，大人小孩都爱吃！桂花山药，宝宝超级爱吃哦！
　　金秋时节，少吃蛋糕甜点，尝尝这道“桂花山药”，香甜好吃还养胃。
　　这样做的桂花山药香甜软糯，做法简单。保留了山药最高的营养价值，颜值高，最简单的山药做法，只要蒸一下。
　　一道非常简单迷人的甜品，一根山药，两勺桂花糖浆，轻松制作。
　　桂花山药的做法，秋燥山药怎么做好吃又简单，这么做山药养脾胃润燥
　　不一样的桂花山药，做法简单营养丰富，口感香甜酥脆绵软。
　　山药一定要是面的，那样做出来口感才好吃。
　　将山药刮皮（最好不要让山药皮及山药的黏液沾到皮肤上，容易发痒的），切成段（切片也行），上为蒸10分钟。
　　由于桂花酱咸味挺重，又稠，只在蒸好的山药上淋上桂花酱就上桌，而是在锅里加水加糖，然后，剜两勺儿桂花酱放进锅内的糖水里，勾欠，最后淋在桂花上。

　　食用须知
　　外焦里嫩，桂花芬芳，山药溢香，补益脾痛，养阴生津。
　　据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16%淀粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖；还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。
　　桂花山药香甜爽口，具有健脾固肾，补肺化痰的功效。适用于痰饮喘咳，肺结核低热，慢性支气管炎，泄泻等病症。常人食之能强壮身体，益寿延年。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功能的山药遇上了暖胃又散寒的桂花，使得这道菜更是具有双重的养胃功效。