冷水猪肚

好蛋

冷水猪肚
来源：美食文化

　　冷水猪肚，是一道广东省韶关市武江区龙归镇的特色传统名菜，属于粤菜系。这道菜采用猛火煮、冷水浸（而且是用当地冰凉的井水浸）的方法，将猪肚煮得很透，加上好的佐料，烧成后香郁肉甜，风味独特。