锅出溜

好蛋

锅出溜
来源：东北小吃

　　锅出溜，外形和做法类似煎饼，多用玉米面制成，老式做法用圆底锅贴制，因做法而得名，现行商用锅出溜常见的为转动的大平底锅制作，出锅速度快，产量大，口感佳。

　　中文名：锅出溜
　　主要原料：大米，小米，黄豆，玉米等
　　主要营养成分：营养均衡
　　适宜人群：老少皆宜
　　分类：满族传统小吃
　　风味：香甜可口

　　简介
　　锅出溜是地道的东北满族传统小吃，在东北有几百年的历史。以前为满族食品，后流入民间。相传很早以前只有地主家才能吃的起锅出溜。

　　制作方法
　　先将发酵好的小米加入黄豆用石磨磨成米浆，再把大铁锅烧热抹上豆油，用勺子把米浆沿锅边倒入锅中，米浆沿锅沿“出溜”到锅底，也由此得名“锅出溜” 。

　　主要原料
　　现在锅出溜的主要原料为大米、小米、黄豆、玉米等，经传统工艺自然发酵。

　　风味特点
　　色泽金黄、香甜可口、营养均衡、老少皆宜。