刘府猪蹄

好蛋

刘府猪蹄
来源：滁州味道

　　安徽省滁州市凤阳县刘府镇的刘府猪蹄色泽红润,香味扑鼻,入口味美,沁人心脾,猪蹄劲道、有弹性、满满的胶原蛋白,味道吃起来很香,一点也没有油腻感。
　　刘府元代即兴街，称遗碑市。得今名，是因为明永乐年间，东胜伯刘谦告老在此开府，已经600年多了。据清乾隆《凤阳县志》记载，有明以来，这里即商贸兴隆。刘府猪蹄是老字号门店，其招牌专卖的猪蹄远近闻名，口感香嫩，肥而不腻。猪蹄中含有较多蛋白质、脂肪和碳水化合物，并有钙、磷、镁、铁及维生素A/D/E/K等有益成分，含有丰富的胶原蛋白，对神经衰弱者有良好治疗作用。