炸蛤蟆

好蛋

炸蛤蟆
来源：特色小吃

　　炸蛤蟆是山东的一种传统油炸面食小吃，原料是炸油条的油面和鸡蛋，因形状类似蛤蟆而得名。这种小吃的做法并不复杂，主要原料包括发酵的面皮和鸡蛋。具体做法是将面皮擀制成四角形，然后放入油锅中炸至半熟，接着在面皮中灌入打好的鸡蛋，再次炸至全熟。炸好的蛤蟆外皮酥脆，内里软嫩，通常搭配胡辣汤、豆腐脑等食用，风味独特，营养丰富。