葱扒虎头鲤
来源：娱乐扒圈君

　　葱扒虎头鲤是河南洛阳等地的一道特色佳肴。这道菜以虎头鲤为主料，通过葱的独特烹饪方式，使得鱼肉更加鲜嫩多汁。其名字中的“虎头鲤”并非指普通的鲤鱼，而是指其头部呈现出虎纹般的独特花纹，寓意着吉祥与尊贵。

　　传说“葱扒虎头鲤”取鲤鱼与李的谐音，鲤鱼以孟津黄河所产的长须鲤鱼（据说只有孟津的鲤鱼才长长须）为上品，装盘作张口昂首上扑状。据说这道菜当初上桌必鱼嘴对着武则天(624-705)，武则天便毫不手软地举筷子把鱼头按下，威风凛凛的虎头鲤便一下子没有了威风。这道菜实际喻指永隆元年李唐贵族集团，联合太子李贤(655年-684)带头潜谋宫廷政|变，意欲一举从武氏手中夺回李家朝权，谁知事情败露，反倒被武则天一举击溃了唐贵族的反攻势力，把领头的太子流放到了巴州，为她日后面南称孤铺平了道路，从此就有了葱扒虎头鲤这道菜。