俚岛油炸糕
来源：美食百科

　　俚岛油炸糕是山东省威海市荣成县级市俚岛镇的传统非遗甜点，以七分小麦面、三分糯米面为皮，红糖枣泥为馅，手工捏成5–8厘米扁圆饼，炸至金黄外酥内嫩、香甜不腻，清咸丰年间（1851–1861）由李有忠创制，杨氏（“杨唤子”）传承并列入荣成市级非遗（2008年）。‌‌

‌　　起源‌：创于清咸丰年间，荣成俚岛镇小耩村，第四代传承人为杨新军（1956年生），其母“杨唤子”1940–70年代奠定品牌。
‌　　工艺‌：面粉+糯米粉（7:3）、沉淀12小时山泉水和面、纯手工包馅（红糖+去皮枣泥）、花生油炸至两面金黄，日产量约300个。
‌　　特点‌：直径约7厘米，皮薄脆、馅流心、油而不腻，婚庆寿宴常备，寓意“步步高”。
‌　　现状‌：2009年列入荣成非遗；现多见于俚岛集（农历一、六）及周边集市，也有外地摊贩（如河南籍）经营“排队油炸糕”，但正宗杨氏传承限于荣成本地。‌‌
　　注意：市面所谓“俚岛排队油炸糕”常为河南商贩仿制，正宗非遗技艺仅由杨氏后人及少数本地匠人坚守手工制作。若在威海荣成俚岛镇，可于赶集日（农历一、六）在俚岛老街寻访原摊。