回勺面
来源：美食百科

　　回勺面是源自山西、在内蒙古本地化发展的特色面食，它的原型是山西的过油肉炒刀削面，清朝随走西口移民传入呼和浩特后，经过本地化演变成为内蒙古的特色传统美食。做法是将手工削好的刀削面煮熟后，和挂浆过油的肉片、配菜合炒，成品面条爽滑筋道、裹汁均匀，咸香中带有隐约回甘，在两地都有不少受众。
　　回勺面因其煮后再回锅炒制的加工方式而得名 [2]，通常是将刀削面煮熟后，与过油肉、木耳、豆芽、蒜苔、洋葱等辅料一同炒制而成，色彩丰富，面条爽滑筋道。
　　回勺面经过多年的传承和发展，成为一道具有呼市特色的传统面食。在食物选择相对有限的时期，回勺面是不少呼市人用于改善饮食的常见选择，如今它被视为一种承载当地饮食记忆的传统面食。