什集烧羊肉
来源：大雾vl

　　什集烧羊肉是鲁西南传统老字号，为山东省菏泽市鄄城县什集镇的特色美食，其制作工艺独特，味道香醇，深受当地居民和游客的喜爱。
　　什集烧羊肉的制作过程比较复杂。首先，选用优质的羊肉，将其切成小块，放入清水中浸泡 20 分钟，去除血水。然后，将羊肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的姜、葱、蒜、花椒、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。接着，加入适量的清水，烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到羊肉软烂入味。最后，将炖好的羊肉捞出，放入盘中，将汤汁收浓，淋在羊肉上即可。
　　什集烧羊肉的特点是肉质鲜嫩，味道香醇，肥而不腻，瘦而不柴。它不仅是一道美食，还具有很高的营养价值，是当地居民和游客的最爱。