油香
来源：食味菜谱

　　油香：金黄松软的 “传统糕点”。
　　油香是宁夏回族群众的传统糕点，做法有点像炸面饼，但更松软。用面粉、鸡蛋、酵母、糖（或盐）和水和成面团，醒发后擀成圆形，放进油锅里炸至金黄。
　　刚炸好的油香，外皮金黄，内部松软，甜油香带着淡淡的甜味，咸油香则咸香可口，趁热吃最香。油香不仅是日常零食，还常用于节庆、婚礼等重要场合，寓意 “吉祥如意”，是宁夏人传递心意的美食。