龙居丸子

好蛋

龙居丸子
来源：特产网

　　龙居丸子，因主传承和主产于山东省东营市东营区龙居镇得名。


　　龙居镇丸子制作始于明末清初。因传说宋太祖赵匡胤(927-976)打天下时在此处小憩，赐名该地“龙居”，喜欢这里的肉丸子，便赐名“龙居的丸子”，“龙居丸子”由此得名龙居人在“丸子”这碗菜上很下功夫，从选肉到配料，古方加以新工艺制成，形成一种无公害，深受广大消费者欢迎的佳品。


　　龙居丸子精选用家畜后腿精肉、香油、味精、蛋清、葱姜等精选而成，具有高蛋白、低脂肪、弹性好、口感香脆可口、味道鲜美等特点。是宾朋欢聚、节日馈赠之佳品。年产量达100多万公斤。除了食品站、麻湾、龙东三大集体加工厂外，龙居镇的近百家个体户也生意兴隆，家家发财。不仅逢年过节商贩、客户早早地就来排号、定做、批发，平常日子饭店、食堂、消费者也开着大车小车来购买，真是“皇帝赐名无敢冒，历史名吃传四方”。
　　龙居丸子是地方特色美食，制作精良，用黄河水氽制而成，具有香脆可口、味道鲜美等特点。丸子以高蛋白、低脂肪、弹性好、口感脆等特点而闻名，被评为“美食山东-齐鲁名吃”。制作技艺入选东营市第四批非物质文化遗产名录。