富硒土猪肉

好蛋

富硒土猪肉
来源：吃在石台

　　安徽省池州市石台县的富硒土猪肉营养价值高，具有“富硒，三高（高蛋白、高氨基酸、高亚油酸），三低（低脂、低胆固醇、低热量）”特点。其肉质细嫩，呈玫瑰色。
　　富硒土猪肉是以富硒土猪为原料制作的地域性特色美食，其原料产自我国三大富硒地之一、2022年被评为‘中国生态硒都’的石台县 [7] [9]，因当地富硒富氧的生态环境而具有高蛋白、高氨基酸、高亚油酸的营养特性，且硒元素含量符合国家富硒食品标准。该菜品采用碳火慢炖工艺，肉质鲜红润泽且肥而不腻。

　　食材构成：
　　1.主料：土猪肉
　　2.辅料：盐、油、老抽、山楂等。

　　工艺流程：
　　1.土猪肉洗净、切块；
　　2.肉块、山楂、水放入锅中，大火烧沸三十分钟；
　　3.转入炒锅中，倒入老抽，中火烧三十分钟至汤汁收浓；
　　4.加入冰糖，烧到汁浓，加盐，点香油出锅即可。