丝娃娃
来源：珍珍的视界

　　盘点贵州特色美食——贵阳丝娃娃，此“娃娃”非彼“娃娃”
　　说起贵州美食，那就不能不提丝娃娃了，提起这个美食，贵州人自然一点就知，但是外地人第一次听说的话肯定会好奇，为什么叫这个名字，到底这是什么东西呢？那么，今天就来隆重介绍一下贵州特色美食—丝娃娃。
　　接下来就介绍一下，丝娃娃到底是什么？为什么要叫这个名字？首先，丝娃娃需要用到一张一张圆形的面皮，中间放上一些切成丝的蔬菜小菜，用面皮将这些小菜包裹起来，加点汤料，就可以直接入口吃了。由于包起来就像襁褓中的婴儿，再加上中间放的小菜都是切的细丝，因此而得名丝娃娃。
　　丝娃娃包裹蔬菜与蘸料，清爽开胃。
　　丝娃娃的面皮，都是纯手工做的，首先拿起一团面皮，甩在一个发烫圆形的烙板上，几秒钟的时间，一张薄薄的面皮就可以揭起放到旁边冷却备用。而需要的配菜多种多样，比如土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、黄瓜丝、海带丝、酸萝卜丝、豆芽、蕨菜节、小豆干、凉面、榨菜、鱼腥草节等一二十个品，将这些时蔬切成丝或者切成段，然后再调一个汤料，汤料的味道根据自身的喜好来调，除了通常的辣口的汤料，还有酸汤的，每次拿一张面皮放在掌心，选取自己喜欢的蔬菜放在面皮上，然后像包一个刚出生的婴儿一样包起来，留上面一个开口，加入一匙汤料，美味即成。这里需要注意的是，每次放的蔬菜不要放太多哟，基本每种几根就可以了，不然料太多，可能会把面皮撑破，而且也可能会导致汤料漏出来。所以，放料的时候不要太贪心哦！
　　而且，制作的面皮每一家都是不一样的，不一样的材料，不一样的手法，不一样的火候，做出来的面皮是不一样的，每一家都有每一家的味道。再加上调的汤汁，放的材料不一样，每个人做出来的味道也都是不一样的，甚至每一个丝娃娃的味道都不一样。这个也是丝娃娃吸引人的一个特点，也是吃丝娃娃的乐趣所在！
　　而且，在吃的过程中，都是自己动手自己制作，不同于普通的吃法，让人们在这个过程中体会到不一样的快乐。比如在天气好的时候，叫上一两个朋友，找一家丝娃娃店，自己动手制作美食，还可以互相尝一下对方做的口味，这种一起聊天，一起分享美食的快乐，真的是值得每一个都去体验一番！
　　而且，由于这个小吃都是素食，就算吃多了也不会觉得腻，非常适合喜欢吃清淡不吃油腻的朋友，尤其是要减肥的女孩子，吃丝娃娃不用担心会长肉，在美味的同时又不会增加身体负担，真是不能不让人心动！