本帖最后由 菩提山人 于 2012-10-9 12:36 编辑
五行与茶道
摘要：
茶道的演变越来越复杂，将礼仪、修为、功夫、技艺包罗其间，形成一种泛文化，为正本清源，依中医五行辩证法，按茶性差异进行系统分类研究，以全新的视觉求索饮茶与人体健康的规律，同时对沏茶用水也进行五行分类研究，使人们对茶饮的选择和应用有理可据，树立茶道养神润体新概念。
Abstract:
The sado evolution is getting more and more complex, during the etiquette, repairs for, the time, the technique includes, forms one pan-culture, to reform radically, according to the Chinese medicine five lines of diagnostic methods, conducts the system classification research to the tea difference, drinks the tea and the human body health rule by brand-new visual seeking, simultaneously to steeps tea the water used also to conduct five line of classified research, causes the people the choice which and the application drinks to the tea rational may according to, sets up the sado to maintain mental tranquility the Run body new concept.
依照《内经》中：五谷为养、五菜为充、五畜为益、五果为助的古训，饮食养生、重在五味，酸走肝、苦走心、甘走脾、辛走肺、咸走肾，并按照春木、夏火、秋金、冬水、四季土的五行旺衰规律对人体进行调补，从而使人体与大自然取得和谐，达到天人合一益寿延年之目的。正如古希腊名医希波克拉底所说：“让食物成为你的药物”。而我们本文所探寻的则是养身的“五茶为润”之理，洞悉阴阳五行之道，品评茶性，因人而异，因茶而别、选水沏泡、择时善用，茶道不可脱离天地人水而论之。
【茶道百家见解】
尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新华辞典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。
茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了“茶道”这个词，例如，《封氏闻见记》中：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”唐代刘贞亮在《饮茶十德》中也明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”
中国的茶道早于东瀛数百年甚至上千年，但遗憾的是中国虽然最早提出了“茶道”的概念，也在该领域中不断实践探索，并取得了很大的成就，却没有能够旗帜鲜明地以“茶道”的名义来发展这项事业，也没有规范出具有传统意义的茶道礼仪，以至于使不少人误以为茶道来源于他邦。中国的茶道可以说是重精神而轻形式。有学者认为必要的仪式对“茶道”的旗帜来说是较为重要的，没有仪式光自称有“茶道”，虽然也不能说不可以，搞得有茶就可以称道，那似乎就泛化了，最终也“道可道，非常道”了。
吴觉农先生认为：茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”
庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。”
陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。陈香白先生德茶道理论可简称为：“七艺一心”。
周作人先生则说得比较随意，他对茶道的理解为：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”
茶道学者金刚石提出:茶道是表现茶赋予人的一种生活方向或方法，也是指明人们在品茶过程中懂得的道理或理由。
台*湾学者刘汉介先生提出：“所谓茶道是指品茗的方法与意境。”
1977年，谷川激三先生在《茶道的美学》一书中，将茶道定义为：以身体动作作为媒介而演出的艺术。它包含了艺术的因素、社交因素、礼仪因素和修行因素等四个因素。
久松真一先生则认为：茶道文化是以吃茶为契机的综合文化体系，它具有综合性、统一性、包容性。其中有艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各个方面，其内核是禅。
熊仓功夫先生从历史学的角度提出：茶道是一种室内艺能。艺能使人本文化独有的一个艺术群，它通过人体的修*炼达到人陶冶情操完善人格的目的。
人本茶汤文化研究会仓泽行洋先生则主张：茶道十一深远的哲理为思想背景，综合生活文化，是东方文化之精华。他还认为，“道是通向彻悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。
可见当今研究茶道之风盛行，但很少有人得其真谛，大多弃本求末，在意其形式与外表，却与茶之最基本的功用相去甚远，喝茶本是为了解渴补充水分。泡茶看是一件很简单的事情，简单得来只要两个动作就可以了：放茶叶、倒水。但是在所谓“茶道”中，那一套仪式又过于复杂或讲究，一般的老百姓肯定不会把日常的这件小事搞得如此复杂。而真正应该讲究的茶对身体的药用价值和毒副作用，却知之不多，这样的“茶道”文化泛滥，对社会大众的健康是有危害的。
事实上中国茶道并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明和仪式的规范，而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合，使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强，并使之获得了一个更大的发展空间，这就是中国茶道最具实际价值的方面，也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在，要寻找真正意义上的茶道还得从道说起。
【何谓道】
‘道’是中国古代哲学的重要范畴。用以说明世界的本原、本体、规律或原理。
老子《道德经》曰：一阴一阳谓之道。道即是事物发展的基本规律，和谐、平衡、度的把握也是道。在道的演绎和应用方法中，核心是八卦与五行，八卦演绎的是事物运动广义的相对性，五行演绎的是事物运动的辩证法，道学是中华古代文明智慧的结晶。
五行学说认为：五行之间具有相生相克的规律。
相生：含有互相滋生、促进、助长的意思。相生的关系中，具有它生、生 它，即顺生、逆生两方面的关系。逆生，又叫亢乘，即五行亢乘。
相克：含有互相制约、克制、抑制的意思。同样，相克的关系中，也具有克它、它克，即顺克、逆克两个方面的关系。逆克，又叫反悔，即五行反悔。依其排列，规律为“顺次相生，隔一相克”。古称“比相生，间相胜。”顺时针为顺生、顺克；逆时针为逆生、 逆克。即：水木火土金五者，相近的依次生成，水生木，木生火......依此类推；五者又间隔一个相克，如水克火，木克土，直至金克木......周而复始。这种生克关系固定的，“逆之则乱，顺之则治。”四时与五行四时,即一年的四季;五方,即空间的东.西.南.北.中五个方位.这是中国古代的时空观念. 五行干支所适宜的时季与方位,如下表:
四季与五行的相互关系
五行 旺 相 休 囚 死
木 春 冬 夏 四季末 秋
火 夏 春 四季末 秋 冬
金 秋 四季末 冬 春 夏
水 冬 秋 春 夏 四季末
土 四季末 夏 秋 冬 春
方位与五行的关系
甲乙寅卯东方木；丙丁已午南方火；戊己中央土；辰戌丑未四库土；庚辛申酉西方金；壬癸亥子北方水。
“金”具有肃静、杀敛的特性，金主义，其性刚，其情烈；
“水”具有清凉、向下的特性，水主智，其性聪，其情善。
“木”具有生发、条直的特性，木主仁，其性直，其情和；
“火”具有发热、向上的特性，火主礼，其性急，其情热；
“土”具有生养、孕育的特性，土主信，其性重，其情厚；
五行相生次序是：水生木，木生火，火生土，土生金，金生水。
五行相克次序为：水克火，火克金，金克木，木克土，土克水。
【茶道与五行】
“黄帝内经”有记载：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。我们按中医理论探询“五茶为润”之理：五色五行分别滋养五脏（肝、心、脾、肺、肾）、五腑（胆、小肠、胃、大肠、膀胱）五色分开养分不重叠，达到均衡营养之目的，更因五行合一，在人体内引起生物化学作用，产生多种抗生物质。
人体五行归类
五行 水 木 火 土 金
五脏 肾 肝 心 胃 脾肺
五窍 耳 目 舌 口 鼻
五体 骨 筋 脉 肌 皮
五志 恐 怒 喜 思 忧
五音 羽 角 徵 宫 商
五色 黑 青 赤 黄 白
五味 咸 酸 苦 甘 辛
五气 塞 风 暑 湿 燥
五态 饮食 工作 娱乐 睡眠 思维
根据五行性质我们重新将与茶相关的要素进行分类
树之五行 金 水 木 火 土
阳 性 花 芽 干 叶 根
阴 性 果 汁 枝 皮 须
茶之五行 金 水 木 火 土
阳 性 铁观音 芽茶 绿茶 红茶 普洱茶
阴 性 花茶 奶茶 蜂茶 果茶 参茶
水之五行 金 水 木 火 土
阳性（热） 雨水 蒸馏水 山溪水 江湖水 海水
阴性（寒）地下水 雪水 露水 磁化水 矿泉水
茶坊五行 金 水 木 火 土
阳 性 茶艺 茶饮 茶礼 茶功 茶具
阴 性 选茶 洗茶 泡茶 酌茶 饮茶
阳性茶具有较强的兴奋作用，阴性茶具有较强抑制作用，因各种茶之五行特性，利弊共生，用其不当将对人体会产生毒副作用，故选茶泡茶不得不详考。
茶性的有利功用
常饮铁观音或花茶，可滋养肾、耳、骨，利于思维；
常饮芽茶或奶茶，可滋养肝、目、筋，利于饮食；
常饮绿茶或蜂茶，可滋养心、舌、脉，利于工作；
常饮红茶或果茶，可滋养胃、口、肌，利于娱乐和爱情；
常饮普洱茶、参茶或绞股蓝，可滋养脾肺、鼻、皮，利于改善睡眠。
茶性的有害作用
常饮铁观音会伤及肝、目、筋
常饮芽茶会伤及心、舌、脉
常饮绿茶会伤及胃、口、肌
常饮红茶会伤及脾肺、鼻、皮
常饮普洱茶会伤及肾、耳、骨
茶与茶的搭配禁忌
阳性茶类：铁观音不宜与绿茶搭配，芽茶不宜与红茶搭配，绿茶不宜与普洱茶搭配，红茶不宜与铁观音搭配，普洱茶不宜芽茶与搭配；
阴性茶类：花茶不宜与蜂茶搭配，奶茶不宜与果茶搭配，蜂茶不宜与参茶搭配，果茶不宜与花茶搭配，参茶不宜与奶茶搭配。
铁观音会破坏蜂茶的功用，芽茶会破坏果茶的功用，绿茶会破坏参茶之功用。
红茶会破坏花茶的功用，普洱茶会破坏奶茶的功用。
混合饮用配合不适之茶，不但破坏了茶的风味，也会给饮者身体造成危害。
水与茶的搭配
当今人们用水，基本饮用自来水和桶装水，即便是上好的龙井也泡不出西湖农家那种出神入化韵味来，其原因与水的选择有直接关系。根据五行规律在水与茶的搭配上，提供以下方式供参考：
因阴水可滋木，所以，泡茶用水，选阴性水为宜。
阴性水配阳性茶以相生五行配置：铁观音选用矿泉水，芽茶选用井水，绿茶选用雪水，红茶选用露水，普洱茶选用磁化水为宜。
因阴水配阴性茶以本体五行配置：花茶配井水，奶茶配雪水，蜂茶配露水，果茶配磁化水，参茶配矿泉水为宜。
综上所述，茶道应定义为：“是人们品茗的表现形式和润神养体之变化规律”。我们正确运用茶道，结合饮者自身体质五行特性，在选择茶的品种、产地，再配以季节、方位、山向、水等五行之生化关系，掌握时间温度之火候，所沏之茶定会令人神清气爽，生气盎然，润身养体。
菩提山人奉览
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