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海南沉香

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发表于 2014-7-10 00:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 好蛋 于 2014-7-10 00:11 编辑
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海南沉香! m- y- |0 u% t2 Q4 x) |
转自:南海网
! v& O% |1 m8 U  海南沉香,是指产自海南省的瑞香科沉香属植物“白木香Aquilaria sinensis(Lour.)Gilg”中含有树脂的木材。; M# G# l; l" y9 T, J5 J; u: l
  白木香也叫做土沉香、香树、女儿香或牙香树。为我国二级重点保护野生植物,常绿乔木,植株可高达20米,树皮灰褐色,茎枝皮纤维细致。单叶互生,革质,倒卵形至长圆形,光滑无|毛,顶端渐尖,基部楔形,全缘。伞形花序顶生或腋生,黄绿色,4月开花。主根发达,须根较少。蒴果木质,扁倒卵形。果在6~7月开始成熟,能自行裂为二果瓣。种子呈圆形,黑褐色。白木香喜温暖,耐干旱。要求年平均温度20℃以上,最低气温3℃,最高气温37℃。要求年降雨1500~2000毫米。幼苗、幼龄期荫蔽度以40%~60%为宜,成龄后喜光。白木香的生长对土壤的要求不高,在酸性的砂质壤土、黄壤土和红壤土均能生长。
3 {. _9 }8 x! _) Z  白木香是我国生产沉香的唯一植物来源,但健康的白木香是不能产生沉香类物质的,它必须受到真菌侵染或物理、化学伤害后才能够产生。当这种树通过真菌侵染、物理伤害、化学伤害及激发子诱导白木香结香后,才能叫做沉香。
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: q2 \1 ~0 r; V9 j7 c  沉香,又名“沉水香”,“水沉香”,古语写作“沈香”(沈,同沉)。古来常说的“沉檀龙麝”之“沉”,就是指沉香。沉香香品高雅,而且十分难得,自古以来即被列为众香之首。与檀香不同,沉香并不是一种木材,而是一类特殊的香树“结”出的,混合了油脂(树脂)成分和木质成分的固态凝聚物。而这类香树的木材本身并无特殊的香味,而且木质较为松软。据现在的研究,瑞香科沉香属的几种树木,如马来沉香树、莞香树、印度沉香树等都可以形成沉香。
: n& s* J) B& `/ }! d; ^  一般来说,沉香的密度越大,说明凝聚的树脂越多,其质量也越好,所以古人常以能否沉水将沉香分为不同的级别:入水则沉者,名为“沉水”香;次之,半浮半沉者,名为“栈香”(栈,竹木所编之物),也称“笺香”、“弄水香”等;再次,稍稍入水而漂于水面的,名为“黄熟香”。: S8 ~) G% N+ e6 H: M; ^% v, ~9 [+ m
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  由于沉香系自然凝聚而成,大小、形状差异很大,古人就其特点取了很多有趣的名字,如:牙香(体积较小,状如马的牙齿),叶子香(薄片状),鸡骨香(内有空隙,似鸡骨),光香(外表如枯竭的山石,多作陈设之用),水盘头(体积甚大而质地较软),“速暂香”(在沉香自然成熟之前就采取者)等等。一些形状巧妙别致的沉香还可以作为陈设品。沉香中的水沉,宽度大多不超过十厘米,长度不超过几十厘米;质优者一般质地较密,甚至坚硬如山石;表面很不平整;颜色多泛绿色,深绿色,黄*色,褐色或黑色,油脂部为深色,木质部为较浅的黄白色,混成各种纹理;含油量高的水沉香往往颜色较深,而且质地润泽,很容易点燃,燃烧人们时甚至能看到沸腾的沉油。9 ~% W% H# J. T& |# d) P
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6 k' c* I- R7 v2 J8 O% \; e: r# Q  水沉以结香原因的不同可分为四类:其一,“熟结”:树木死后,树根树干倒伏地面或沉入泥土,风吹雨淋,经年累月,慢慢分解、收缩而最终留下的以油脂成分为主的凝聚物。如《本草纲目》记:“其积年老木,长年其外皮俱朽,木心与枝节不坏,坚黑沉水者,即沉香也”。其二,“生结”:树木在活着的时候形成的香结。刀斧斫砍、蛇虫动物啮蚀等外力引起较深的伤口后,香树会渗出树脂以作自我防护,从而在伤口附近结香。其三,“脱落”,枝干朽落之后又结出的香;其四,“虫漏”,由于树虫、细菌等对树木的蛀蚀而形成的香。! ^. Z4 C0 i) V  O6 Z- k( I
  由于年数短的香树树脂腺不足,一般只有数十年以上的香树才可能形成沉香,而且从结香到成熟又需要很多年,所以上品天然沉香为无价之宝。就大多数沉香而言,其颜色越深,质地越密实,品质也越好。但这只是一般性的标准,由于沉香成因复杂,成香年数的长短、含油的多少、活树还是枯树等很多因素都直接影响香的质量,所以仅靠外观和物理指标都不足以作出鉴别,最好的办法还是熏燃之后靠嗅觉和经验去判断。天然沉香的产量受限,现在多用人工栽培香树。常在成熟香树的树干上切开或钻出一些“伤口”,或是铺设一些真菌,一年或几年之后就会在伤口附近结出沉香,而且年头越长,香的质量越好。现在沉香的主要产地是印尼、马来西亚、越南、泰国、老挝、中国的海南岛等地。在历史上,印度,缅甸等地也曾多产沉香,但由于大量采伐,现已很少出产,只是沉香的加工中心。
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8 s+ i4 ]) g. u  多数沉香木在常态下几乎闻不到香味,而在熏烧时则香气浓郁,能覆盖其它气味,而且留香时间甚长,是制造香精油和天然香水的高档香料。在一些阿拉伯国家,重要的典礼和聚会上,至今也还常常直接熏烧沉香。沉香不仅香气典雅,还有通关开窍、畅通气脉、养生治病等神奇的功效,历来是一味重要的药材,中医典籍的相关记述也甚多,如《本草备要》谓之“能下气而坠痰涎,能降亦能升,气香入脾,故能理诸气而调中,其色黑。体阳,故入右臂命门,暖精助阳,行气不伤气,温中不助火。”《大明本草》谓之“调中补五脏,益精壮阳,暖腰膝,止转筋吐泻冷气”;《本草纲目》谓之能“治上热下寒,气逆喘急,大肠虚闭,小便气淋,男子精冷。”沉香不仅宜于熏燃,也可以研成粉末内服(外用还可治疗外伤并有镇痛作用),或以沉香片、沉香粉冲泡饮用,皆为传统的养生妙方。& E) J' F0 w1 z/ u
  质地坚硬、油脂饱满的沉香还是上等的雕刻材料。沉香雕品古朴浑厚,深沉润泽,别具风韵。沉香对雕工的技艺要求很高,其硬度远大于木材,而且又凝聚了油质和木质两种材料,质地不匀,不易雕琢,所以好的沉香木雕极为珍贵。在佛教中,沉香的地位也很高。沉香是“浴佛”的主要香料之一,沉香木制作的佛珠、佛像等是珍贵的佛具,沉香制作的熏香不仅用于礼佛,还是参禅打坐的上等香品。) a5 |9 t! y4 p. Z- D, S+ k
  沉香中还有一个特殊的品类:奇楠香。(“奇楠”是从梵语翻译的词,唐代的佛经中常写为“多伽罗”,后来又有“伽蓝”、“伽南”、“棋楠”等名称。)奇楠香的成因与普通沉香基本相同,但两者的性状特征又有很多差异,所以习惯上让它单成一类,且列为沉香中的上品。奇楠香不如沉香密实,上等沉香入水则沉,而很多上等奇楠却是半沉半浮;沉香大都质地坚硬,而奇楠则较为柔软,有黏韧性,削下的碎片甚至能团成香珠;在显微镜下可发现,沉香中的油脂腺聚在一起,而奇楠的油脂腺则是历历分明。奇楠香的油脂含量一般高于沉香,香气也更为甘甜,浓郁。多数沉香不点燃时几乎没有香味,而奇楠不同,不燃时也能散发出清凉香甜的气息;在熏烧时,沉香的香味很稳定,而奇楠的头香、本香和尾香却会有较为明显的变化;而且,奇楠香的产量比沉香更少。由于以上种种原因,使得奇楠香尤为珍贵。
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