印度风味咖喱杂菜

好蛋

印度风味咖喱杂菜
来源：口味丰富

　　印度风味咖喱杂菜是一道由牛肉和西兰花、白菜花为主要材料做成的菜品，属于印度菜。
　　中文名：印度风味咖喱杂菜
　　主要食材：白菜花，西兰花，牛肉
　　分类：印度菜
　　口味：鲜咸

　　所需食材
　　白菜花 1棵，西兰花1棵，牛肉 200g ，洋葱 1/2个，大蒜 2瓣，胡萝 1根，朝天椒1支咖喱粉4汤匙(60g)，牛奶200ml，清水200ml，盐1茶匙(5g)，植物油 2汤匙(30g)

　　制作方法
　　（1）将白菜花和西兰花洗净，摘成小朵。胡萝卜去皮切薄片。朝天切碎。洋葱剥外皮，切碎。牛肉洗净，用厨房纸巾擦净水分，然后成1cm大小的方丁。
　　（2）锅中放入适量热水，烧沸后将胡萝卜片、西兰花和白菜花放入，氽煮3分钟，然后取出沥干水分，放入盘中待用。
　　（3）中火加热锅中的植物黄油，待融化后放入牛肉方丁、朝天椒碎和洋葱，翻炒片刻后再调入咖喱粉和盐拌炒至匀。
　　（4）接着调入牛奶、清水、西兰花、白菜花和胡萝卜片，小火慢慢烩制15分钟即可。

　　食用须知
　　咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。