山东临清汤

好蛋

山东临清汤
来源：临清在线

　　山东省聊城市临清（县级）市的汤味道鲜美、清口、久喝而不腻。别说临清人喜欢喝汤，外地人能在这里尝一尝，也会不由点头伸指的说“好！临清的汤是好！”有句口头禅叫“来到临清不喝汤，等于白来走一趟”临清汤著名的有：鱿鱼汤、干贝汤、海米汤、银耳汤、木耳汤、口蘑汤、紫菜汤、鸡腰汤、肉丝汤、鸡子汤、对鱼汤、西红柿鸡子汤、海参汤。
　　临清的宴席中，酒后的饭菜不是通常的固态菜肴，而是“汤”，这在全国也是罕见的现象。“临清汤”，百样选料、百法烹调、百种味道、百方滋补，真可谓品种繁多、一汤一味，绝不重样重味，因而“临清汤”远近闻名。“临清汤”品之初淡而渐浓，乍薄而转厚，余味无穷，“临清汤”主要分为奶汤、混汤和清汤三大类：奶汤鲜美香醇，嫩滑爽口；混汤鲜香酸辣，妙不可言；清汤虽淡而鲜，虽薄而醇。