瑞士巧克力的来源和生产

好蛋

瑞士巧克力的来源和生产
来源：美食生活

　　瑞士的美食很出名，其中有一个很著名的特产，就是瑞士巧克力。瑞士的巧克力制造工艺精良，种类丰富多样，味道也是各种各样，价格也适中，性价比极高，特别适合作为礼物带个朋友和家人。大家所熟知的牛奶巧克力就是瑞士人发明的，由于温度控制工艺需要极其精细的水平，欧洲各国做了大量实验也没有成功，直到瑞士人发明了制作方法，牛奶巧克力才得以问世，这也奠定了瑞士巧克力在世界的地位。随着工艺的发展，瑞士巧克力已经不限于牛奶口味，他有着种类齐全，味道各异的巧克力口味。

　　瑞士巧克力的来源
　　瑞士的国土面积并不大，而且是一个多山的国家，气温也不适可可树的生长，同时瑞士也未发生过战争，与可可原产地并没有太多的交集，然而瑞士却成为了世界巧克力的代言人，并在全球享誉美名，这让人百思不得其解。其实这些都主要归功于瑞士人对于巧克力制作的工匠精神，达到了完美的地步。据统计，世界所有制作巧克力的发明都是在瑞士。是瑞士人将巧克力摘下了神坛，走向了平民百姓能够的家中。

　　巧克力的生产
　　巧克力是世界上最受欢迎的糖果，其生产制作工艺也经过了近百年的发展，不断地改善创新，力求创造出更快、更好的巧克力处理方法。但是在旧工业时期，人们都将经历投注与生产工具的改进，直到近几年来，才将精力投入到原料的选用，和口味的制造上。

　　可可豆的选择
　　可可豆是巧克力质量的灵魂，如果可可豆的质量欠佳，即使有再好的技术，在精致的烘焙，都无法生产出极致美味的巧克力。可可豆主要是由可可树产出的，这种树生长在热带地区，喜潮湿的环境，采摘后，必须经过特殊的处理，才能使可可豆的果肉发酵，将可可豆中的苦味降低，由于各国和各个地区的工艺不同，造出来的可可豆的味道也就不同。在选择了可可豆的加工工艺后，可可豆将会被清洗干净，并通过古法烘干，并进行进一步的处理和精炼，然后才能被选中，准备作为制作巧克力的原料。
　　我们或许没有想到，自从童年就无比熟悉的巧克力中竟然藏有这么多的奥秘，让巧克力创造的甜蜜世界，成为我们美好的回忆。