土耳其冰淇淋

好蛋

土耳其冰淇淋
来源：环球美食

　　土耳其冰淇淋是一种冰淇淋，该冰淇淋堪称世界上最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋，也有人称其为会飞的冰淇淋。是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。

　　中文名：土耳其冰淇淋
　　定义：最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋
　　别名：会飞的冰淇淋
　　类型：唯一能用刀叉吃的冰淇淋

　　简介
　　成份：新鲜山羊奶、糖、天然土耳其冰淇淋粉（兰花茎粉）。
　　土耳其冰淇淋是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。是快乐的冰淇淋，幽默的冰淇淋。
　　土耳其冰淇淋，国际通用的叫法（其实，准确来是土耳其语的叫法），叫做「dondurma」；译成汉语的叫法，则是「咚哆玛」—— 那其实是一组拟声词，就是制作如此特别坚韧而又美味的冰淇淋时，打击在器皿时所发出声响。「dondurma 咚哆玛」，同时也是『美味，欢乐，分享，坚持不懈』的象征。
　　土耳其冰淇淋之所以能如此坚韧、有嚼劲，三个决定口感品质关键要素：
　　①使用是山羊奶酪，而非平常一般的牛奶奶酪；
　　②制作时，必须使用液氮、干冰等制冷装置，对其进行急速冰冻，熟练控制好急冻时间，是其中关键；
　　③制作者，要有必须恒心、毅力和体力，因为这需要坚持不懈、不停敲打。

　　特点
　　土耳其冰淇淋的主要成分是山羊奶和兰花茎粉，而兰花茎粉由野生兰花的根茎压碎而成。土耳其冰淇淋制作时不需要加水，非常黏稠，极具韧性，有的甚至需要使用刀叉才能分而食之。土耳其冰淇淋可以说是世界上最硬的冰淇淋，比我们通常吃的冰淇淋更耐嚼一些，有点像奶糖，而且不易融化，也不会冻结，小贩用铁勺倒来倒去也不会把冰淇淋甩到地上。

　　喜爱人群
　　土耳其冰淇淋是在2010上海世博会上土耳其展馆出现过的。外观非常粘稠和富有韧性，和它天然、热情、美味、可口的味道一样，售卖方式极富热情和快乐，充满趣味性，能为客人和孩子们提供丰富的的娱乐效果和开心的购买体验。不仅是一道可口的美食，更是一个超乎寻常的视觉大餐，有很多的年轻人喜爱。