陆川名猪文化节

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陆川名猪文化节
来源：岭南文化

　　陆川名猪文化节，据《中国地方名猪研究集锦》陆川猪是中国名猪之一，由于陆川名猪是中国销往东南各家的良猪，被世人赞誉和亲睐。

　　简介
　　广西壮族自治区玉林市陆川县在每年的“玉林市中小企业商机博览会”期间，同步举办“中国名猪（陆川）文化节”。文化节以“绿色产业，魅力陆川”为主题，以打造“陆川猪”百亿元产业为目标，按照“名猪搭台、经济唱戏、节庆结合、突出特色”的思路，精心策划了开幕式、展会、美食、论坛、活动、晚会等“六大板块”活动，通过项目推介洽谈、商品展销、书画表演等形式，全方位展现了独具特色的“陆川猪”文化和陆川温泉客家文化。

　　特色
　　文化节主要突出如下几个特色：一、规格高。文化节得到全国畜牧总站和自治区人民政府的大力支持，中国地方猪种保护与利用协作组第七次年会在陆川召开，有来自农业部畜牧司和全国畜牧总站的领导，以及全国各地知名的养猪专家参与，极大地提高了陆川的知名度。参加文化节活动的嘉宾，不仅有来自新西兰、菲律宾、新加坡、比利时等国的，还有来自越南的歌舞代表团。陆川县与越南顺化市建立了友好县市关系，还与越南方面签订了猪加工产品和机械产品出口合作协议。二、内容丰富。六大板块的活动，展示出陆川浓厚的文化底蕴，展现出陆川开放向上的形象，书画摄影展人流如织，美食街的烹调大赛和百口陆川铁锅炒菜表演充分展示陆川特色。特别是2010年的全国“八大名猪”汇集陆川展览，这在全国尚属首次；陆川猪赛跑妙趣横生，令人捧腹。三、效果好。文化节聚集了人气，凝聚了人心，拉动了消费，满足了需求，达到了效果，取得了成功。如2011年文化节现场签约项目27个，合同金额100.95亿元，比上届文化节增长115%，设置展位200多个，150多种商品参展，日平均游展人数超过3万人次，商品交易额预计达1000万元，仅美食节交易额达到了70多万元。

　　贸易
　　以名猪为媒，商贸唱戏。文化节举行项目签约仪式，节庆经济活跃。2010年商品交易额达1000万元；签约项目27个，合同金额100.95亿元。

　　论坛
　　专家点评，高端论剑。文化节举办主题鲜明的论坛，邀请国内外知名专家前来演讲。2010举办了马盘百里绿色生态农业经济和客家温泉文化名城两个论坛。

　　文化
　　内涵突出，底蕴深厚。文化节以猪为题材，举行书画摄影展，深刻反映陆川客家温泉文化。2010年将全国“八大名猪”汇集陆川展览，这在全国尚属首次。

　　目的
　　节庆拉动，产业壮大。举办文化节后，陆川县在政策、资金、服务等方面给予大力支持，陆川猪产业产业日益壮大。连续4年被定为国家生猪调出大县、广西畜牧业十强县。

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陆川白切猪脚
　　陆川，八桂南大门，聚居着近100万客家人。其饮食风俗口味清淡、鲜美，口感嫩滑、爽脆。陆川客家喜好食物的原汁原味，多以白灼、白切之法烹饪。其中（陆川白切猪脚）乃经典之作，堪称一绝。
　　陆川以猪闻名。中国八大地方优良猪种之一的陆川猪，腰背宽广，大腹便便，毛色黑白，猪体小巧，早熟易肥。更招人喜欢的是，陆川猪皮薄肉嫩，脆而不腻。
　　陆川白切猪脚采用的正是正宗陆川猪为原材料。目前，比较出名的陆川白切猪脚品牌有：阿珍白切猪脚和无名白切猪脚，这两家做的猪脚，味道清脆，爽口，油而不膩，秀色可餐，令人口味无穷。
　　因为陆川客家人的口味比较偏重，咸、鲜、辣是许多客家菜的特点，因此客家人对酱油的选用特别讲究。陆川乌石镇的乌石酱油在当地很出名，香、浓、鲜的乌石酱油对提升白切猪脚的美味起到了至关重要的作用，再配以花生油、辣椒、蒜米、糯米酒和酸姜一起调和制作成蘸料，是晶莹剔透的白切猪脚之绝配。
　　为了让更多人吃到美味正宗的陆川白切猪脚，现在很多陆川人已将陆川白切猪脚店开到全广西多个城市，甚至外省城市，让全国人民不用来到陆川也能品尝陆川美食。


陆川猪全猪宴会
　　陆川猪全猪宴会原料采用正宗农户米糠青料喂养的陆川猪，经九龙山庄餐饮部高级厨师的精心烹饪，具有“皮薄、肉嫩、美味、绿色、安全、营养”等特点。
　　俗话说，“百菜独有白菜好，诸肉唯有猪肉香”，猪肉是国人最喜欢的食材之一。而在广西玉林陆川县，全猪宴是一道色香味俱全的传统名肴，经过陆川人民的精心烹饪制作，每一道菜品都是一种舌尖上的传承。全猪宴的好吃，源自陆川猪肉在口感、香味、嫩度、营养更胜一筹。如今，陆川全猪宴已成百花齐放之势，一道道玉盘珍馐，让很多游客慕名前往陆川，专为品尝全猪宴而来，讨个口彩，过过嘴瘾。