三角饼

好蛋

三角饼
来源：地方美食

　　三角饼是闽南地区传统的地方小吃，属于闽菜系。口感松酥，味咸鲜。将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。将原料2中的材料加工成咸干油酥备用。采用大包酥方法制取酥皮，摘成60克大小的剂子。用小擀杖将其擀成三角形的坯子，粘上适量的白芝麻仁，然后再用擀杖略擀一下，使芝麻粘得更牢靠。 将加工好的生坯放入烤炉烤至表面金黄色出炉。做出好吃的油酥三角饼，香脆美味。
　　香喷喷的三角饼，意外的好吃，一口下去酥得掉渣，小朋友很喜欢吃。早餐不要吃包子馒头了，试试这款三角饼，酥脆鲜香，一出锅就抢光。

　　原料：（1）面粉500克、菜籽油20克、酵母10克、白糖10克、泡打粉5克、温水250克。　（2）菜籽油100克、面粉100克、花椒粉10克、盐适量。　（3）白芝麻仁适量。
　　炉温：上火230度　下火210度

　　制作方法：
　　1．将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。
　　2．将原料2中的材料加工成咸干油酥备用。
　　3．采用大包酥方法制取酥皮，摘成60克大小的剂子。
　　4．用小擀杖将其擀成三角形的坯子，粘上适量的白芝麻仁，然后再用擀杖略擀一下，使芝麻粘得更牢靠。　5．将加工好的生坯放入烤炉烤至表面金黄色出炉。

　　食品特点：口感松酥，味咸鲜。