麻油猪血汤

好蛋

麻油猪血汤
来源：大众点评

　　菜名
　　猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。

　　中文名：麻油猪血汤
　　食材明细：猪血、榨菜丝、麻油等
　　所需时间：20分钟
　　主要工艺：煮菜品
　　口味：原味
　　制作难度：简单

　　简介
　　菜品口味：原味
　　主要工艺：煮
　　所需时间：廿分钟
　　制作难度：简单

　　营养分析
　　猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。
　　猪血的另一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1/70，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
　　猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
　　医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
　　猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

　　食材明细
　　猪血：适量
　　榨菜丝：适量
　　麻油：适量
　　葱花：适量
　　盐：适量

　　做法
　　1.猪血买回来后过热水淖掉多余的血水，备用。
　　2.锅内放油，下姜丝。
　　3.放入水，猪血，榨菜丝，同煮。
　　4.煮约5分钟。
　　5.碗内放麻油，葱花。倒入煮好的猪血汤。
　　6.OK了，上桌。