慈禧大雅斋瓷器

好蛋 · 发表于 2018-9-2 11:27:26

本帖最后由好蛋于 2018-9-15 23:06 编辑

慈禧大雅斋瓷器
来源：故宫国宝

　　大雅斋为懿贵妃，即后来的慈禧太后(1835-1908)在圆明园天地一家春的画室，1860年英法联军侵华时，连同圆明园一起被烧毁。光绪时期，政府企图重整瓷业，陶瓷业进入了一个相对比较繁荣的时期。慈禧太后为了纪念自己生活过天地一家春和大雅斋，把自己专用的一种瓷器命名为“大雅斋”瓷器，并有“天地一家春”的款识。

　　中文名：大雅斋
　　出现时期：清朝
　　出处：慈禧画室
　　功能：瓷器
　　类别：官窑

　　由来
　　这个时期的瓷器烧造基本上囊括了晚清以前所有的传统器型，既有仿古也有创新。这个时期烧造的慈禧御用的“大雅斋”款的官窑瓷器，是这一时期比较少见的精品，“大雅斋”款瓷器，大多是在蓝色、浅青色、藕荷色、浅紫色的地子上淡墨彩绘，画风细柔，图案精巧。器物上边多有“天地一家春”以及“大雅斋”的款识，以及“永庆升平”、“永庆长春”等闲章。“大雅斋”款瓷器的造型有盘、碗、盒、花盆、大缸等等。纹饰题材多描绘藤萝花鸟、葡萄花鸟、鹭鸶莲花等等，以豆青地黑线双勾花者最多，很有新意。
　　据传清晚期瓷业走向没落，为了振兴瓷业因此创新这种墨彩品种。由于贵为官窑精品，至今“大雅斋”的仍是藏家追捧的器物。
　　据清人吴士槛在《清宫词》中写道：“大雅斋中写折枝，丹青钩勒仿笙熙，江南供奉虽承旨，不及滇南女画师。”诗后小注写道：内廷如意馆画工，皆苏州人。光绪间，昆明缪素筠女史嘉惠，工画花卉，承直二十余年。每当拈毫染翰，孝钦并坐指示之，眷遇始终不衰。大雅斋，孝钦自署名也。”魏程搏《清宫词》亦云：“二十余年侍圣慈，内廷供奉女筌熙。金笺宝篆红泥印，认得先朝老画师。”李珍注：“内廷如意馆画工，皆苏州人。光绪间，昆明缪素筠女史嘉惠，工画花卉，承直二十余年。每当拈毫染翰，孝钦并坐指示之，眷遇甚隆。内有大雅斋印，即孝钦自署。”
　　大雅斋名字从何而来？
　　大雅斋瓷器上有“天地一家春”印文，这本是圆明园内的一处建筑名称，“大雅斋”则位于“天地一家春”的西间，是供慈禧绘画习字的自用画室。瓷器上的钤印“大雅斋”是慈禧的私人堂款。因此，大雅斋瓷器被看做为“大雅斋”画室烧造的慈禧太后专用瓷。

　　样式特点
　　大雅斋瓷器的底釉颜色有：白地、蓝地、深蓝地、浅蓝地、豆青地、浅豆青地、浅藕荷地、藕荷地、黄地、明黄地、大红地、粉红地、粉地、翡翠地、浅绿地、绿地等。花纹图案有：海棠花鸟纹、牡丹芙蓉花纹、葵菊花纹、寿桃鹦鹉花纹、喜鹊登梅纹、牡丹花纹、花卉昆虫纹、蜜蜂花卉纹、紫藤花、藤罗蝴蝶纹、桃花、牵牛花纹、鹭鸶花草纹、荷花鹭鸶纹、栀子桃花纹、葵花纹、绣球芍药花纹、荷花青蜓纹、藤罗月季花纹、腊梅茶花纹诸种。
　　署大雅斋款的瓷碗应分为海碗、大碗、中碗、杯碗（也有小样记为“怀碗”的）、茶碗、盖碗6种，盘碟的区分则以口径为惟一的标准：径九寸、七寸者为盘，五寸、三寸者为碟，当然我们认为这一尺寸标准也适用于高足的盘、碟。从现有的材料看，带“大雅斋”铭的瓷器约略有：花盆、盆奁、鱼缸、盘、碟、高足碗、高足盘、高足碟（高足碗、高足盘和高足碟在档案中称把碗、把盘、把碟）、盒、渣斗、羹匙。据实物和档案，所有这些器形，除渣斗外都存在有大小规格不同的多种差异。表现到花盆上除同形器的大小规格不同外，又存在着形制的差异，总其可见有方花盆、长方花盆、八角花盆、八角连体亚腰花盆、双圆连体亚腰花盆、海棠瓣形花盆、圆花盆、扇形花盆、方形连体花盆、元宝式花盆、六角花盆诸种。

　　特征
　　一，所有这类器物上的署款、铭记，即“永庆长春”款，“大雅斋”铭和“天地一家春”印记，均以矾红彩书成。
　　二，就其书写位置论，除盘、碟、高足盘、高足碟的“大雅斋”铭和“天地一家春”印书于盘、碟内面外，其余诸器均书于外壁。
　　三，在书写顺序上，应该是先直接在白瓷上书“大雅斋”铭和“天地一家春”印记，后上低温彩釉，各器所见低温彩釉和红彩铭记有明显的漏接痕。
　　四，除高足碗、高足盘、高足碟、花盆、鱼缸、盆奁类器的底部不书“永庆长春”款外，器底书“永庆长春”款是大雅斋瓷器的共同特征，但并不是所有书“永庆长春”款的器物都书“大雅斋”和“天地一家春”款，如故宫旧藏的几件光绪“永庆长春”款粉彩花鸟蒜头瓶和光绪“永庆长春”款绿地粉彩草虫花卉瓶即其例。
　　五，所有大雅斋瓷器都是粉彩瓷器。
　　六，篆体“天地一家春”5字的布局方式有两种：其一是“天”上“地”下、“一”与“家”连写居右、“春”居左，在“大雅斋”瓷器上这类布局者居多；其二是“天、地、一”3字居右，“家、春”2字居左。

　　慈禧是晚清重要政治人物，清朝晚期的实际统治者。十分迷恋权术，生活奢华无比。除此之外，还十分注重养生之道。慈禧在平时非常喜欢听太医的话，因为慈禧非常注重自己的养生想活的日久天长，这在清宫的美容保健档案和她的一些日常用品中就可见端倪。作为一个政治人物，在历史上有着很多负面影响。可是当我们去研究慈禧的私生活时，却发现慈禧对健康，对饮食有着一套非常合理的养生方法，在专家看来，这种养生方法对现代人的健康，同样可以起到很好的作用。

好蛋 · 发表于 2018-9-18 07:58:34

本帖最后由好蛋于 2018-9-18 15:58 编辑

　　慈禧一生享受荣华富贵，尤其到了晚年，那个奢侈浪费，根本不是普通百姓可以想象的。从北京故宫、颐和园等处收藏的慈禧用过的瓷器、金银器、服装鞋袜等，就可以想象她当年的极度奢华。

好蛋 · 发表于 2018-9-18 15:59:16

本帖最后由好蛋于 2018-9-18 16:06 编辑

慈禧与宫廷零食
　　慈禧日常的宫廷零食都有什么种类？
　　政治上具有至高权的慈禧太后，为何日子中喜欢各种零食？哪种零食是她的独爱？西逃路上，啥又是她独爱的美食？
　　慈禧垂帘听政今后，具有了登峰造极的权利，可她没有用这些权利去治理国家，反而一味寻求自个享用，毫不顾及全国大众的疾苦。就拿零食来说吧，她每次喝茶前，都要上十几盘零食，您说她一自个哪能吃得了呀？今日，咱们就经过一组盛装零食的圆盒，为您讲讲慈禧的零食。
　　紫禁城内的储秀宫，是慈禧常年寓居的寝宫，在她平常休息的条山炕上，总是摆着一个小炕桌，炕桌上的小捧盒里，盛装着各种宫殿特制的蜜饯。

　　今日，收藏在故宫博物院的红漆描金桃式攒盒、画搪瓷缠枝莲八宝攒盒、淡黄地粉彩花卉纹攒盒，以及充溢喜庆颜色的龙凤纹圆盒，即是当年慈禧用来盛装零食的用具。

　　每次翻开这些零食盒子，慈禧不拣酸的，也不挑格外甜的，只吃那些酸甜适中的桃脯和苹果脯。

　　咱们今日说的北京果脯，实际上跟清代宫殿有很大的关系，由于清代入关之前呢，在东北这一带，以采摘、渔猎为生，夏天吃不完的生果就用蜂蜜把它泡起来，保持原味，又不爱坏，这个习惯一直带到了关内，即是历代在秋天要用鲜果做一批果脯，泡在蜂蜜里做，每年都要在年底年三十这天，摆出来许多做为贡品。不但是北方有，南边也要进一些，南蜜枣，南柑橘。后妃们喜欢吃，慈禧也不破例。由于吃的这个蜜饯比较多，吸取的蜂蜜和生果比较多，对她的养目保肝都有优点。
　　慈禧由于肠胃欠好，晚年时很少吃生果，用生果制成的蜜饯，就变成慈禧常常食用的零食。在清代宫殿，零食小吃的前史由来已久，不只慈禧爱吃零食，清代历朝皇帝，也都会当令享用甘旨的零食小吃，这一饮食习惯，源于一种格外的用餐准则。
　　清代宫殿的饮食习惯是一天两餐，两正餐，早晨九点吃早膳，下午一点多钟开始吃晚膳，但是在两正餐今后，要有两次酒膳，这是在乾隆那时分的规则，由于他要喝酒，档案记载得比较丰富，到慈禧这时分呢，没见慈禧喝酒，但两次小吃那是必定的，她在这个时分要吃一点零食，喝一点粥啊，汤啊，吃点点心。
　　格外的用餐准则，催生了清宫零食的开展。据清代宫女回想，清宫的琐细小吃十分有名，秋冬的的蜜饯、果脯，夏天的甜碗子，简直是精巧极了。
　　暑热气候里，慈禧午觉醒来，宫女们按例会给她递上甜碗子。甜碗子是一种避暑小吃，有甜瓜果藕、百合莲子、杏仁豆腐等等。甜瓜果藕，并不是简略地把甜瓜切了配果藕，而是把新采上来的果藕嫩芽切成薄片，用甜瓜里边的瓤，把籽去掉后，和果藕配在一起，用冰镇了吃。

　　偶尔，慈禧也会用甜碗子恩赐宫女。夏天的一个清晨，李莲英给慈禧送来了两笼子鸟，慈禧从中选出了两只最满足的，舒服地靠在倚枕上，听着鸟叫。但是，慈禧的两只缅甸猫大白和二白，看到鸟后，再也不肯放心睡觉了。看猫的宫女娟子和翠儿，就跪下对慈禧说：“启禀老祖宗，咱们请李总管给看着猫。”
　　李总管即是李莲英(1848-1911)。慈禧一听这话就乐了，知道这是两个丫头在给李莲英出难题呢。所以微笑着说：“娟子，翠儿看好大白，二白，回头我有赏。”

　　随后，慈禧叮咛寿膳房送些甜碗子来。很快，四名宦官把四副盖碗捧到慈禧面前，那是四副精致的瓷盖碗，每副有托碟、碗、盖和小银勺。慈禧指哪个，宦官就翻开哪一个，稍微尝一尝，就赏给宫女了。

　　甜碗子再好吃，慈禧也不多吃，由于她肠胃欠好，不能贪凉。但有相同东西，她就管不住自个了，那即是糖食。慈禧从前说，我喜欢糖食，乃至超越对肉的喜欢。她每餐饭前，必吃糖食，每次喝茶，也必定要吃糖食。关于她吃糖食的故事，听起来都十分令人吃惊。
　　糖食，是糖制食物的总称。慈禧每次吃的糖食都十分丰富，有蜂蜜花生、核桃粘、花生粘、苹果软糖、菠萝软糖、水晶软糖、芝麻南糖、冰糖核桃等等，据从前服侍她的女官德龄(1886-1944)回想，有一次她为了转移慈禧喝茶前吃的糖食，一连搬了九次，每次拿两盘。吃剩余的糖食，她就赏给宫眷们吃。

　　关于吃剩余的糖食，慈禧也十分保重。有一次，宫眷们由于繁忙，忘了吃慈禧恩赐的糖食，放在走廊里的糖食，被几名宦官给偷吃了。慈禧恰好看到了这一幕，生气地命人把糖食重新拿回来，查询都有谁偷吃了糖食，并克扣了偷吃糖食的宦官们三个月的薪酬。
　　在慈禧喜欢的糖食中，姑苏的粽子糖闻名于世。

　　慈禧晚年脾胃不和，就向全国招聘医师，据传说，姑苏有个叫曹沧州的医师，他被选中了到宫里为老佛爷看病，其时曹医师就想，去见老佛爷，要带一点姑苏的土特产，所以他就带了两种，一种是姑苏的丝织品，再有他就带了姑苏很有名的一家糖块店，叫采芝斋产的一种粽子糖，即是糖熬好今后，把松子仁剥了皮今后裹在里边。成果慈禧看到这个糖今后，很快乐，就问这叫啥糖块，曹医师就说是粽子糖，成果他一严重把粽子说成了“众子糖”，由于清代晚期，同治和光绪都没有子孙，宫里头寂静人少，成果一听，众，人多，就很快乐，让人拿过来尝一尝，成果香香的，甜甜的，就提笔赞道“半片药店”，心里一快乐，很长时刻不就餐，就有食欲了。
　　现代医学研讨表明，恰当吃些糖食，能够维护肝脏；过量食用，则也许损害健康。慈禧很重视饮食摄生，但只有吃糖食这件事，她由着性质恣意享用。
　　慈禧最喜欢的是奶制品，她常常住颐和园，颐和园里就有一个专门做奶制品的膳房，听说能做一百多道奶点心，奶酷，奶干，奶饽饽，都是她常吃的，别的还有些传说是慈禧吃的仿膳小吃，像豌豆黄，驴打滚，小窝头，肉烧饼，说这是宫里传出来的，其实也是引入的民间小吃，她尝今后好吃，让厨师做的，做出来今后只不过比民间做得细致一点，个头小一点。
　　慈禧金衣玉食，天天的零食换着把戏吃。做糖食和点心的厨师更是想尽办法讨她的欢心，研讨制作各种甘旨的零食小吃。其间，慈禧喜欢的肉烧饼的由来，更是充溢了传奇颜色。
　　肉烧饼，实际上叫圆梦烧饼，慈禧晚年肠胃欠好，所以吃东西没味道，所以厨师也很着急，由于每顿饭，慈禧吃了哪个饭，厨师就很快乐，要是哪个菜原封不动端下来呢，这个厨师就得思考了，为啥会这么？所以想尽办法让慈禧多吃。有一个做面点厨师就做了一种烧饼，做得格外小，卷上麻酱，成果做烧饼的时分不小心把油碗打翻了，油溅到烙烧饼的锅里去了，他没洗锅就把烧饼烙出来了，做了今后慈禧吃着格外可口，很好吃，她就觉得改变了曾经的做法，慈禧就问，这是谁做的，其时这个厨师格外严重，还认为脑袋要搬迁了，没想到慈禧赏他四两银子，烧饼十分好吃，心里一会儿踏实起来，当慈禧问他你为啥要做这种烧饼呢？他说这是圆梦烧饼，你吃了今后好梦成真。这么就把这个烧饼流传下来了。

　　享用惯了荣华富贵的慈禧，在1900年八国联军侵吞北京时，带着光绪皇帝慌乱西逃，一路上风餐露宿，甭说零食，就餐都成了问题。这个时分的慈禧太后，真是难堪极了，一路上只能以豇豆和煮玉米果腹。走到河北省怀来县时，总算能够吃到豆粥和咸菜了，却由于没有筷子，只好用秫秸杆来就餐。
　　喝完豆粥，慈禧也许没有吃饱，所以有些难为情地跟怀来县令说：“能找几个鸡蛋来，才好！”县官十分尴尬，其时兵慌马乱，各家各户人都跑了，上哪儿去弄鸡蛋呢？没办法，县令只好挨家挨户去翻，总算在一家抽屉里找到了五个鸡蛋，煮好后献给了慈禧。慈禧对这种平常在宫里不屑一顾的食物，居然一口气吃了三个鸡蛋。
　　您看这慈禧老佛爷，平日做威做福，只管享用美食，关键时刻，却把家国丢在死后，只落得以豆粥、咸菜果腹。