贵州小吃

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贵州小吃：贵阳烤鸡
贵阳烤鸡是贵阳街头卖的一种风味美食，在夜市上那冒着浓浓油烟的摊子一般就是烤鸡了，离摊子五六米远就能闻得烤鸡香，看到被火烤得黄澄澄，滋滋冒油的烤鸡，让人不由的直流口水。这是贵阳人最喜欢吃的休闲小吃。
原料及调料：
土公鸡、麻油、花椒油、色拉油、盐、酱油 、花椒面、胡椒面、鸡精、味精、五香粉、桂皮粉、辣椒面、孜然粉适量。
制作方法：
1．鸡取出内脏，洗净分成鸡腿、鸡翅、鸡头、鸡脖、鸡肫、鸡肠、鸡脯、鸡翘（一只鸡的鸡脯可分成两块）用布擦干水分，抹上盐、花椒面、胡椒面、五香粉、桂皮粉、味精腌渍5个小时。
2．把腌渍透了的鸡块放在炭上烤干腌渍出来的水分，离火刷上一层色拉油备用。
3．分别准备好装酱油、麻油、花椒油、辣椒面的杯子，每一个杯子备一把小刷子。
4．把鸡块放在炭火上烤，用利剪鸡块上剪开数个口子，在烤制当中分别用刷子在鸡块上刷酱油、麻油、花椒油、孜然粉、辣椒面，使其入味，边烤边翻边刷，反复如此操作，一直把鸡块完全烤熟烤透味道吃进鸡肉当中即可完成制作。
风味特色：
肉黄油亮，鲜香入味，绵韧爽口，回味无穷。
制作要点：
鸡块要腌透，烤制时油要少蘸多刷，炭火不要太旺，微红即可，注意油滴到炭火上有火苗，要勤翻，趁热食用。

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贵州小吃：贵阳素春卷
之所以称为贵阳春卷，就是因为贵阳的春卷不同于其他地方的春卷，其他地方的春卷大都是用面做成的皮，里面所包的东西一般都有肉馅，是属于带油荤的食品，包好的春卷要用油煎或油炸后才能食用。而贵阳的春卷主要在夏季流行，包的是素菜，包即即食，因此就慢慢的成为了贵州的一种夏季美食。贵阳春卷的制作方法很简单，原料随处可见，都能买得到，很多人就自己买了原料在家制作，既是休闲小吃又可当作午餐、宵夜，既可在家大饱口福而且还经济实惠。
原料用配料：
米卷粉皮、凉面、酸萝卜丁、折二根段、莴笋丝、绿豆芽、芹菜段、海带丝、芫荽段、葱花、胡萝卜丝、油炸黄豆、酱油、醋、味精、香油、花椒油、西红柿酱、辣椒酱、甜面酱等。
食时先在米卷粉皮上依次刷上甜面酱、辣椒酱、西红柿酱，然后放上凉面、酸萝卜丁、折二根段、莴笋丝、绿豆芽、芹菜、海带丝、芫荽段、葱花、胡萝卜丝、油炸黄豆再加上酱油、醋、味精、香油、花椒油包成春卷即成。
风味特点:
辣咸酸鲜，脆香爽口。

顾如

上次我一个人坐在河边，吃掉2斤7两一条鱼
酸辣鱼{:soso_e128:}。。用西红柿做酸味的那种。。


很享受在人群中独处，思想飘荡的感觉
从8点多天开始黑，一直吃到12点多。。

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123# 顾如
獨吃不大好！