甘肃皋兰软儿梨

好蛋

转自：甘肃热线

地域风情：皋兰素有“名藩自古皋兰”之称
    皋兰特产软儿梨又名化心、香水，它是严冬季节深受人们喜爱的梨中佳品。其清香、醇甜、冰凉、爽口、沁人心脾，一人口使人顿感神清气爽，痛快不已。无怪乎国民党元老于佑任将它与葡萄相提并论，“莫道葡萄最甘美，冰天雪地软儿梨”。相传软儿梨始植于南宋，其果实呈扁圆形，单果平均约重127克，果皮较粗糙，富蜡质，果肉绵软，果汁充盈。每年10月采摘，经过20多天的储藏软化，果色由黄绿变为淡黄*色，即可食用。
    软儿梨又称“香水梨”，品质以皋兰什川的最优。相传软儿梨始植于南宋，其果实呈扁圆形，单果平均约重127克，果皮较粗糙，富蜡质，果肉绵软，果汁充盈。每年10月采摘，经过20多天的储藏软化，果色由黄绿变为淡黄*色，即可食用。软儿梨是一种晚熟梨，它的最佳吃法是，将软化后的梨放通风阴凉处，入冬后自然冻成冰球，呈深褐色，吃的时候将冰冻软儿梨放在凉水中浸泡片刻，待梨的表面蜕出一层薄冰壳后，剥去冰壳和外皮，即可吮食果肉。果肉香甜微酸，带有醇香的酒味。寒冬腊月，吃几只软儿梨可清热润燥，生津化痰。前人曾有诗赞道：“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇。满树红颜人不取，清香偏待化为泥。”