台|湾茶的起源

好蛋

转自：中国茶业

　　据《诸罗县志》(1717年)记载：「水沙连内山，茶甚伙，......」；《赤嵌笔谈》(1736年)载有「水沙连社茶在深山中，......每年通事与各番说明，入山焙制」；而《淡水厅志》中亦载有猫螺内山产茶，性极寒，番不敢饮。所谓猫螺内山乃今南投、埔里、水里地区的深山；而水沙连乃自埔里的五城往集集、水沙连一直到浊水溪上游蕃地的总称。由此观之台|湾先民早已利用野生茶焙制茶叶。然而，台|湾近二百年来，茶树栽培及茶叶制造之发展，与上述野生茶并无关连，茶园所植之茶树更与野生茶无亲缘之关系。台|湾目前供制造乌龙茶等优良地方品种，是由先民由福建带来之闽茶品种，早期制茶技术亦由福建制茶师*父来台传授，因此台*湾产制乌龙茶之技术乃源自福建。
　　清廷鉴于茶为台|湾重要经济作物，乃鼓励茶之生产。当时台|湾北部为一片未开垦处|女之地，播植茶树发育异常良好，质量亦佳。由此沿淡水河上游及其支流大嵙崁、新店、基隆三溪之丘陵地带广植茶树，而农民多以制茶为副业。
　　清嘉庆年间(1796～1820年)，柯朝氏自福建武夷山引入茶种，种植于鱼吉鱼坑(今台北县瑞芳地区)，相传为台*湾北部植茶之始。
　　清咸丰乙卯年(1855年)，林凤池氏自福建引入青心乌龙种茶苗，种植于冻顶山，相传为冻顶乌龙茶之起源。

古越中兴

近几年一直在品台*湾茶，感觉其包装及说明书与大*陆不同之处在于它讲究茶农个人品牌、政府认证、统一销售模式，突出了质量的本源意识。此种行为与大*陆流行的冒牌产地销售现状比，顾客之心自然踏实多了。

杨军康

中国农产品的问题根源在于政府和销售商。政府技术培训体系不到位，品质认证不严。销售商极为零散，品牌意识不强，主要关注外在品相，不重视内在品质。于是，假冒品牌，假冒产地，假冒品种不一而足。这是诚信的缺失，也是有法不依和执法不严。