赫哲族鱼皮衣

好蛋 · 发表于 2013-11-5 20:54:15

本帖最后由好蛋于 2015-7-14 16:08 编辑

赫哲族鱼皮衣
转自：兄弟民族
赫哲族世居黑龙江，长期以渔猎为生，在历史上以“鱼皮部落”闻名于世。鱼皮工艺是他们使用鱼皮盖房、造舟、制衣的一种特殊手工技艺。鱼皮业多用北方冷水鱼的鱼皮制作，有一定厚度和韧性，有耐磨等特点，便于生活生活中使用。鱼皮业是赫哲族服饰中最具特色、最为显象性的服饰，也是赫哲族的独有文化，已成为赫哲族的符号和标志。

赫哲族饮食简介
　　黑龙江省佳木斯市同江（县级）市是多民族聚居地，饮食种类繁多，各具特色，其中以赫哲族人的饮食特色最为突出，赫哲族的餐饮以鱼宴为主。鲜活的江鱼用不同的方法、加不同的调料烹制，做成一道道诱人的美味。
　　拌菜生鱼：拌菜生鱼在赫哲语中叫“他拉喀”。以黑龙江的特产—鲟、鳇、鲤、草根、白鱼等新鲜江鱼为原料，放血后，剔下鱼肉，切成细丝，拌上野生的姜葱、辣椒，加上醋和盐就可食用。没有醋时，赫哲人把野樱桃捣成浆汁拌上，味道十分鲜美。传说这种做法是一位聪明的媳妇传下来的。现在，做这种菜的佐料更加齐全了，有细粉丝、生姜、精盐、辣椒油、葱、蒜等调料，色、香、味俱全，鲜嫩可口，增人食欲，以此菜下酒，酒量大增。
　　生鱼片：赫哲语叫“拉布特喀”。它的做法是把活鱼肉削下，切成薄片，不放任何菜，只用醋和盐蘸着吃，辅料有辣椒油等。这在春、夏、秋三季常吃。
　　刨花：赫哲语叫“苏日啊克”。冬季，把冻鱼剥皮，刨成薄片，像刨花一样，马上蘸醋、盐和辣椒油吃，既凉爽又方便，还能解酒。做这种刨花生鱼，原料必须是鲟、鳇、狗、哲罗、细鳞、牙布沙等好鱼。特加是鲟鳇鱼，去皮后，将骨、肉一起横切薄片，其骨质脆，可以全部吃掉。现在，这种菜仍是待客佳肴，人皆喜之。
　　塌拉哈：塌拉哈的做法是将新鲜鱼从脊梁骨两边带皮片下鱼肉，然后切成连搭肉薄片，用削尖的柳条顺着穿好，放到火堆上燎烤，三四分熟既可蘸着醋和盐末吃。在赫哲渔滩上，一般是先烤，后切成片。这种吃法又香又脆生，十分鲜美。
　　晒鱼干：晒鱼干在赫哲语中叫“熬尔克奇”。主要在风多凉爽，气候干燥的春、秋两季进行，主要是为了避免苍蝇叮咬，以防肉干变质。赫哲人晒鱼干一般都立木架，晒的鱼一般都是比较瘦的，春天多是狗鱼，鲤鱼、鲫鱼、鳊花鱼、怀头鱼的脊部，秋天多为大马哈鱼。大马哈鱼晒鱼干，如今都是用盐腌了以后晒干，俗称“大马哈鱼披子”。过去晒鱼干不用盐腌，是剖了鱼拿去鱼内脏后直接晒的。大马哈鱼按各部位切成鱼条晒，每个部位有不同的名称。脊干，赫哲语称“给林”或“古龙”；偏脊皮里肉外干，称“西须莫”或“乌日雅覃”；贴骨肉干，称“西格得力”或“西格特恩得”；肚囊干，称“乌日克色”或“汇克”；骨头称“刻奇雅得搭”。吃时，可以随意选择肥的或瘦的，十分方便。
　　晒鱼子：赫哲人晾晒的鱼子主要是大马哈鱼子，赫哲语叫“查发”。这些黄豆粒大红通通的大马哈鱼子晒干后储存起来，平时放在粥里煮着吃，别有风味，也可以和鱼毛混在一起吃。
　　炒鱼毛：赫哲语叫“他斯恨”。平时赫哲人吃饭，每餐都离不开它。鱼毛的原料主要是鲤鱼、草根、怀头、白鱼、链鱼、鲟鱼、干条、哲罗等大鱼，鱼越肥越好。做时把鱼剖腹，取出内脏洗净，切成大块放在锅里煮熟，挑出鱼骨、鱼刺，把肉捣碎，等凉后再炒。炒时火候要适当，炒到颜色焦黄不粘锅、酥脆、喷香时取出，即成鱼毛。炒好的鱼毛必须放在坛子或桦树皮箱子里，用炼好的鱼油浸泡，封好口，放在阴凉处或埋在地下储存起来，以备长时间食用，不会变质。
　　烤鱼干：赫哲语叫“稍鲁”。其做法是搭个架子，把鱼条、鱼肉块、鱼披子放在架子上，架火熏烤，等烤熟后将其储存起来，吃时可以用水泡着吃，也可以切成块放在鱼毛中拌着吃。烤鱼干多在夏季中进行，因为夏季天气炎热，苍蝇多，不适宜晒鱼干，所以只能采用火烤烟熏的办法，赶走苍蝇，防肉变质。烤的鱼必须是脂肪少的瘦鱼。
　　炸鱼块：一般是把鳇鱼肉肥嫩的部分切成约一寸的小方块，用鱼油炸酥，赫哲语称“依斯额母斯额”。炸好后，放入箱里，用鱼油浸泡，储存起来，全年均可食用。吃时可掺些鱼毛。除了鳇鱼外，其它一些肉比较肥的鱼也可做炸鱼块。

好蛋 · 发表于 2013-11-5 20:58:39

本帖最后由好蛋于 2013-11-7 15:19 编辑

赫哲族说唱“伊玛堪”
　　赫哲族伊玛堪是赫哲族的曲艺说书形式，流行于黑龙江省的赫哲族聚居区。据现有资料，它至迟在清末民初就已经形成。伊玛堪的表演形式为一个人说唱结合地进行徒口叙述，大体上以说为主，以唱为辅，没有乐器伴奏。
　　可以说是一种艺术品类和一种娱乐审美的方式，它同时还具有传承本民族历史文化的“教科书”功能，价值独特，意义重大。

“赫哲族伊玛堪”国家级代表性传承人吴明新在演述伊玛堪

赫哲族叉草球：三江平原上的体育游戏
　　赫哲族叉草球为传统民间游戏，它与渔猎生产、生活密不可分。赫哲族人上山狩猎或下江捕鱼时，为练习瞄准本领，防备野兽侵袭，用湿草扎成碗口大的草球，用两根带叉的木棍削成尖状，或用激达（扎枪）来叉草球。如今，叉草球是黑龙江三江平原赫哲族群众性的体育游戏。

好蛋 · 发表于 2013-11-5 21:02:54

黑龙江佳木斯市同江（县级市）街津口赫哲族民族村
　　赫哲族是我国人口最少的民族，街津口是赫哲族集居地，总面积160平方公里，其中村寨建筑面积3500平方米。村寨布局基本为正方形，建筑多为汉族式瓦房。赫哲族素以三江为家，渔猎为主，形成了独特的生活方式和风俗习惯。民间文学为依玛坎、说胡力．民歌有嫁阔令、赫尼娜；乐器有口弦琴、单面手鼓；有各种民间舞蹈。民族体育项目主要有插草球、骑马等。民族喜食品种有杀生鱼、烧塔拉哈。炒鱼毛(鱼松)。有民间喜庆大会乌日贡。手工艺品有色骨制品、木刻、桦树皮缝制品等。村里有民族博物馆，收藏赫哲族历代出土文物、手工制品和生产工具等。
　　街津口赫哲族民族村位于同江市东北部，隔黑龙江与俄罗斯相望，依山傍水。水陆交通便利，与街津山国家森林公园为邻。1936年建制，居民由汉、满、朝鲜、赫哲族构成，现有70户，3000人。赫哲族历史上是我国北方民族女真族的后裔，其民族特色人文景观备受各级政府的重视，中央、省、市领导和外国友人经常来视察、检察和观光。

好蛋 · 发表于 2013-11-5 22:14:35

本帖最后由好蛋于 2013-11-5 22:19 编辑

中国南北公路大动脉——“同三公路”
我国南北公路大动脉“同三公路”北段起点位于同江市三江口景区，南端直达海南三亚，是我国最长的一条公路。同三高速公路也称010国道(或“国道010线”、“G010线”)，它是中国“十五”交通发展重点项目“三纵两横”国道主干线中的一纵。
已建成的中心广场占地面积3.2万平方米，由标志塔、零公里碑、雕塑群、草坪、花坛、环路灯光夜景和绿化带组成。32米高的标志塔巍峨耸立，直上云霄。标志塔造型别致，寓意深刻。塔身10条横线代表“同三公路”穿越9省1市，即北起黑龙江同江，南至海南三亚，并途经哈尔滨(含珲春— 长春支线)、吉林、辽宁、山东、上海、江苏、浙江、福建、广东、海南。；塔顶五环代表同三线总长度为5700公里；中间“S”型的环圈代表“同三公路”的“三”和三亚的“三”。
三江口景区位于同江市区东北4公里，以“江汇于此、路始于此、海通于此”而闻名遐迩。松花江、黑龙江两江在这里并肩前行，两江之水，北黑南黄，泾渭分明。因水温、流速和含沙量三大因素的影响，两江东流数十里而不交融，蔚为三江奇观。

中国同三公路0公里处座标与纪念塔

三江口和同江的来历

　　当你陪伴亲朋好友畅游同江市及三江口时,他们一定要问及名字的来历,很多人都要答:名字是取于黑龙江和松花江相会之缘故,两江相会成一黑龙江而去,同江得其名;两江相会成三条江如三叉路口般,三江口得其名.更有甚者还把乌苏里江强牵进去,那就更不对了.
同江的来历和黑龙江是不相干的,古时候要去一下三江口的黑龙江边可不是像现在这么容易的,那全要靠两条腿走路,冬天要穿林海过雪原,夏天要行沼泽踏荆棘,还有很多的豺狼野兽,还有军事严管等诸多因素,虽然不是很远,却也如同蜀江栈道,那么是哪条江呢?
记得九八年那场大水吗?参加抗洪的人都记得的,我当时就领着秀山永成村在一粮库后的江边抗洪,那江水一望无边,波澜壮阔,你要是第一次看到那场景,你就一定会说:"好大的一条江啊,绝不亚于长江的气势"
同江,就是由这条江而来.
它过去是由横江口处的松花江水从二粮库后分流而来,从我们城北经过流向三江口方向,再在那里与松花江汇合,本是松花江一江之水分开后再混合为松花江,松花江再和前面的黑龙江汇合,分开的这段故称混同江,同江由此得其名,三江也由此而来,依我来看就像是弓箭上的弦一样,应叫弦江才对吧,可是我不是古人啊.
那时的混同江,是很美丽的,犹如一座秀丽的港湾,胜似西子湖畔;又犹如仙女飘落的一条银沙巾,美丽而浪漫;看她蜿蜒在你的面前,给你无限的遐想和享受;那时她江水宽阔,百舸争流,林木茂密,鱼虾满仓.不像现在被大坝给出入口堵死了,许多年来在荒草凄凄下只有一条苟喘伤泣的小河,再加之遭到人为破坏和污染,几近干涸,或许在政府的治理下能早日恢复昔日风采.
知道了混同江,你就一定知道了三江口了吧?对了,就是黑龙江,松花江,加上混同江得其名.三条江口近在咫尺紧密相连,三条江如父亲,如母亲,如孩子,亲人相聚在三江口处合为一体--黑龙江,她满怀信心充满活力,豪情激昂齐心携手奔向她们的母亲--东海!
如果你去过上海的东方明珠,你也一定会感叹,三江口的位置多像东方明珠的地理位置,但愿我们的三江口能有一天成为同江的东方明珠!
让同江的东方明珠璀灿在中国的最东方!

好蛋 · 发表于 2013-11-5 22:27:09

同江口岸
　　同江口岸位于佳木斯市东北部松花江与黑龙江汇流处的三江南岸，同俄罗斯犹太自治洲隔江相对，国境线长165公里。同江口岸对外开放较早，1986年3月18日国务院批准恢复同江口岸，当年首航过贸，揭开了佳木斯市边境贸易的新篇章。几年来，同江口岸过贸总计55万多吨，30多亿瑞士法郎。贸易形式由过去单一的易货贸易向现汇贸易等多渠道方向发展，贸易前景十分乐观。同江口岸对外贸易不仅局限于对岸的下列宁斯阔耶、比罗比詹、哈巴罗夫斯克等邻近地区，而且扩展到萨哈林洲、雅库特自治共和国、秋明洲、新西伯利亚、布里亚特自治共和国、克拉斯诺亚尔斯克以及原苏联的欧洲地区。同江口岸的开放吸引了国内19个省、市420多家单位在同江进行边境贸易活动，同50多个城市结为友好城市。同时。国家客商也频频光顾同江，洽谈生意。现在同江的外资企业已达8家。同江口岸交通运输通讯比较便利。这里是哈同公路的末端，与松花江平行，可达佳木斯、哈尔滨、沿黑龙江下行可达哈巴罗夫斯克。同江口岸南距福前铁路35公里。同江港水深江阔，可停靠5000吨货轮作业，是松花江、黑龙江水系天然良港。现已开通了同江至比罗比詹、同江至哈巴罗夫斯克旅游线。经交通部批准，还要开通佳木斯经同江至哈巴罗夫斯克公路运输业务。同江地处三江平原腹地，土地肥沃，草原辽阔，工农业生产发展潜力很大。

赫哲族鱼皮衣

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