北京湖广会馆私家菜

好蛋

北京湖广会馆私家菜
来源：中华菜系

　　湖广会馆楚畹园环境幽雅，北京旧式大宅风格，院落古色古香，曲径通幽，很是雅致。店面上档次，菜价却不贵，平民价大众消费。主营湘菜和湖北菜，兼营川菜，私家酸鱼汤和湖南一品豆腐广受好评，特色菜汗蒸鸭子经油炸之后再蒸，酥香爽口，味道独特。菜品精致，口味地道，适合朋友、家庭聚餐。

　　北京湖广会馆的私家菜馆楚畹园的招牌酸汤鱼，汤开胃，鱼肉嫩，而且据说还经过秘制，量大、价格公道。
    汗炉蒸鸭，味道其实还蛮不错。是清代重臣曾国藩(1811-1872)祝寿时，家厨专门给做的，如今已成为一道名菜。鸭子是寒性食物，是可清火的。但是必须是三年以上的老鸭才可炖汤。因为老鸭的寒性小一点。而不够三年的鸭子寒性重，一般都是用来红烧的。

　　三鲜豆皮值得大赞特赞，豆皮薄薄的，包裹着香菇、糯米、猪肉做的馅料，咸鲜口儿，说不出的好味道。